蘿蔔酥餅 & 古法糯米包

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蘿蔔酥餅 & 古法糯米包

2013年3月18日下午5:59公開累積瀏覽 383 8

上星期學做蘿蔔酥餅.   拿回公司與同事們分享, 她們都大讚美味.

其中一隻我們做形時, 不小心反了張皮來包餡, 所以沒有美麗的層次.

老師教我們做古法糯米包時, 同時也教了我們一個很好的方法做美味的糯米飯.  有福了, 以後便可以輕輕鬆鬆的煮糯米飯食, 不用生炒, 炒到手軟, 還會黏鑊.

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• samwei
  • samwei
  • 2013年3月25日上午5:54

  蘿蔔酥餅很巧功夫呢

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月25日上午9:30

    Hi Samwei, Good morning, 係呀,工序都幾 巧功夫, 所以到依家我都末開工實習. 不過放假時應會做, 因為如果唔做, 怕遲點便忘記了重點.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月22日下午11:38

  蘿蔔酥餅超愛

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月24日下午11:32

    蘿蔔餡好清甜, 酥皮好鬆脆. 我都好喜歡它.
• Mr & Mrs Leung
  • Mr & Mrs Leung
  • 2013年3月21日下午1:01

  那隻整錯左的好攪笑

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日下午4:19

    做錯那隻真的幾攪笑. 不過好彩有那隻錯的, 我們才醒覺那酥皮rolled out 後,有底面之分. 包餡時要小心看看那些紋. 冇紋那面用來包餡, 有紋那面是在外面, 炸時才會有漂亮的横紋出現. 真的是從錯誤中學習.
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2013年3月21日上午12:23

  古法糯米好耐冇食喇!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午10:12

    係呀, 現時都極少看到酒樓有古法糯米包賣. 糯米卷就比較普通點. 所以我都攞了烏龍, 起初都以為古法糯米包是用像叉燒包或蓮茸包那個皮, 點知是用燒賣皮. 又學到啦.
• 太王
  • 太王
  • 2013年3月20日下午5:26

  蘿蔔酥餅.....蘿蔔甜酥餅脆真好食 !
  糯米包我鍾意食外皮, 糯米包餡就唔使講都好味喇 !
  糯米飯....更加係至愛喇 !
  Hoho 你識整呢啲點心, 做你同事真有口福

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午10:08

    Hi 太王, 早晨. 蘿蔔酥好香口. 原來糯米包的外皮是用燒賣皮. 起初我還以為是叉燒包的皮. 等來等去都不見師傅開皮. 有點奇怪, 因為那種包皮要醒. 後來見老師拿出大黃皮 (燒賣皮), 我才知道古法糯米包..

    Hi 太王, 早晨. 蘿蔔酥好香口. 原來糯米包的外皮是用燒賣皮. 起初我還以為是叉燒包的皮. 等來等去都不見師傅開皮. 有點奇怪, 因為那種包皮要醒. 後來見老師拿出大黃皮 (燒賣皮), 我才知道古法糯米包是用燒賣皮. 現時都很少有酒樓賣古法糯米包. 我都喜歡食糯米飯.
• 為食加菲netnet
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  • 2013年3月19日下午9:57

  正呀....兩款都咁正...

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月20日下午1:56

    Hi netnet, 我都好鐘意這兩款點心. 蘿蔔酥餅個外形好靚, 而蘿蔔又好清甜. 古式糯米包, 近期都很少酒樓有得食. 所以自己學咗, 以後便想食便有得食. 開心呢!
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月19日下午6:52

  巧似巧正, 巧巧玩咁^^

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  • Hoho

古法馬拉糕& 潮州粉果

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古法馬拉糕& 潮州粉果

2013年3月11日下午4:18公開累積瀏覽 1034 15

感謝blog 友的好介紹, 上了很精彩的點心堂.  開心得很.

古法馬拉糕

看它是多麼的漂亮! 很鬆軟, 很好味.

老師說馬拉糕應有麒麟面.  看它的麒麟花紋是多麼的可愛.

潮州粉果
家人大讚粉果好食.  妹夫說: "粉果十分好吃. 皮正.  餡料各樣獨立清香爽口.  難得."

一眼便能看到那兩隻是師傅包的.   我們第一次包粉果都算OK. 哈哈哈.

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• 小琪兒
  • 小琪兒
  • 2013年4月16日下午4:23

  古法馬拉糕好好味~

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• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2013年3月29日下午4:39

  好犀利你連中式點心都會整,
  我已經好耐冇出外上堂學習
  等隻手好番好想去學整麵包

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• So San
  • So San
  • 2013年3月21日上午11:08

  係咪群生呀?

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月24日下午8:27

    連地板您都留意. 真的好細心.
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2013年3月21日上午12:21

  潮州粉果我至愛呀...响呢边去食襯個皮一夾就難晒呢!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午10:16

    我都喜歡潮州粉果, 個皮'依依 un un ", 而D 餡又豐富, 爽口 (沙葛, 中芹等). 好味!
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月19日下午6:50

  我都有興趣學中式點心呀>.< 在哪學呀??^^

  顯示全部回覆 共2則
  • 車厘包
    • 車厘包
    • 2013年3月23日上午12:47

    嘩, 如果有機會一齊去學丫XD
• 為食加菲netnet
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  • 2013年3月15日下午10:48

  中式點心, 加菲喜歡呀..想學又想食...正...

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月18日下午2:36

    Hi netnet, 我都係呀. 以前較少學中式點心. 原來都幾好玩的.
• ireneblue88
  • ireneblue88
  • 2013年3月13日下午10:36

  等住睇你整俾家人食，我就比較懶，唔知幾時先整lu！

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月14日下午12:13

    Hi Irene, 您知我慢手慢腳, 上堂時好彩有您幫手才能完成. 感謝您. 要等我實習, 再實習到成功後才敢請人食, 所以唔知要等到何年何日才有得食呀. 哈哈哈.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2013年3月13日下午4:16

  我兩樣都鐘意食。 , 不過都唔容易整得好食 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月14日下午12:03

    Hi 芹菜, 我都係兩樣都喜歡食. 對呀, 做得好食, 真的要點技巧. 我相信您就一定得, 我的BB 班烹飪技藝, 就有很大的難度了. 哈哈哈.
• yuk ling
  • yuk ling
  • 2013年3月13日下午2:54

  Alice,我都好想食呀,你在何處學的,下次有點心學叫我.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月14日上午11:56

    Hi Ling, 等我實習有成績便一定請您食. 我遲點把教室個網址給您.
• 失魂貓
  • 失魂貓
  • 2013年3月13日上午7:36

  正呀

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月13日上午11:08

    係呀, 好正的. 好開心能學做這些精美點心.
• Prime
  • Prime
  • 2013年3月13日上午6:47

  你就好啦有得學，2樣都好正斗呀請問古法馬拉糕係咪要用麵種架??

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月13日上午11:05

    係呀, 好開心能學到這些點心. 係呀, 老師是用麵種要古法馬拉糕.
• BBQ
  • BBQ
  • 2013年3月12日下午10:27

  唔, 待我一有時間, 要去這兒跟你們一起上堂.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月13日上午11:02

    好呀, 好呀. 期待與您一起上堂,
• 無敵の部屋
  • 無敵の部屋
  • 2013年3月12日下午4:05

  粉果我也喜歡呀!!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月13日上午11:03

    真的好, 大家都愛吃粉果. 我一定要快點實習, 做好它.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月12日下午2:24

  開返檔點心檔

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月12日下午3:21

    Hi 毛豆, 哈哈哈, 我都想呀, 不過我的廚藝還是BB 班. 能做到給家人食已會很開心. 如開點心檔, 不夠兩個月便會虧到要關門.
• samwei
  • samwei
  • 2013年3月12日上午4:45

  粉果是我的至愛， 飲茶必點！

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  • Hoho