BANANA WALNUT / CASHEW NUT BREAD - 香蕉合桃/腰果蛋糕

原來我兩年沒有寫blog.  真的好懶.    要從新啟動, 再次把一些生活點滴記下. 

近期天氣熱香蕉熟很快, 要秒殺香蕉, 最好是做香蕉蛋糕.   三個星期內做了兩次. 同樣的香和好味.   我是按 Vanlily's  Chef Bo 的Banana Bread 簡易中文版來做.   真的是零失敗. 




 
VANLILY  - CHEF BO - BANANA BREAD

香蕉 2根約180g

糖 70g

牛油 85g

蛋 1隻

高筋粉 150g

梳打粉 2g

鹽 3g

合桃 80g

 

1) 溶牛油後, 加入糖拌勻, 靜止數分鐘

2) 加入蛋和壓碎的香蕉蓉拌勻

3) 篩入鹽, 高筋粉, 梳打粉及合桃, 以切伴方法拌勻

4) 180c, 焗20-30mins至熟

 

因為食譜沒有泡打粉, 麵糊可唧滿一點

Chef Bo提到, 做好吃的香蕉蛋糕只有一個秘訣, 就是用已出梅花點的熟透香蕉!