香蕉蛋糕 (Chef Bo's recipe)
一直很想跟 Vanlily Chan 的 Chef Bo 食譜做香蕉蛋糕. 前幾天買了合桃和五隻香蕉, 等呀等. 昨晚終於等到香蕉出梅花點. 是時候開工了. 做了兩個份量. 今晨吃了一個做早餐, 真的很香. 其他的送給這個月生日的兩個朋友. 多謝 Vanlily 分享食譜, 好使我們有機會做這個蛋糕.
香蕉蛋糕
以下的食譜是Vanlily Chan 在2009 年3 月31 日寫的.
http://hk.myblog.yahoo.com/vanlilychan/article?mid=961
食譜 (約5個大muffin)
梳打粉 2g
鹽 3g
合桃 80g
1) 溶牛油後, 加入糖拌勻, 靜止數分鐘
2) 加入蛋和壓碎的香蕉蓉拌勻
3) 篩入鹽, 高筋粉, 梳打粉及合桃, 以切伴方法拌勻
4) 180c, 焗20-30mins至熟
因為食譜沒有泡打粉, 麵糊可唧滿一點
Chef Bo提到, 做好吃的香蕉蛋糕只有一個秘訣, 就是用已出梅花點的熟透香蕉!
香蕉蛋糕
以下的食譜是Vanlily Chan 在2009 年3 月31 日寫的.
http://hk.myblog.yahoo.com/vanlilychan/article?mid=961
食譜 (約5個大muffin)
香蕉 2根約180g
糖 70g
牛油 85g
蛋 1隻
高筋粉 150g梳打粉 2g
鹽 3g
合桃 80g
1) 溶牛油後, 加入糖拌勻, 靜止數分鐘
2) 加入蛋和壓碎的香蕉蓉拌勻
3) 篩入鹽, 高筋粉, 梳打粉及合桃, 以切伴方法拌勻
4) 180c, 焗20-30mins至熟
因為食譜沒有泡打粉, 麵糊可唧滿一點
Chef Bo提到, 做好吃的香蕉蛋糕只有一個秘訣, 就是用已出梅花點的熟透香蕉!
btw, 我都仲有好多呢款杯杯，真係要快d用埋佢先得！
我改用黃糖(庶糖)60克, 蛋糕加了日本三色提子乾, 蛋糕面放一粒合桃上去, 食味與賣相都一流.
你做兩份, 份量不少哩!