芝士焗龍蝦, 蝦子乾燒伊麵, 蓮蓉餅
芝士焗龍蝦
昨天上Annie 的實習堂, as usual 好開心呀. 這個中式的芝士焗龍好味, 烹調的時間又快. 當然要自己生劏波士頓龍蝦啦. 因為這次是第二次劏, 所以較得心應手. 不怕了. 好快便把它分件. 泡油. 煮好白汁, 加芝士, 把龍蝦回鑊. 再煮一會便成. 如想做芝士龍蝦伊麵底, 便要做1-1/2 到2 份汁, 好讓有多些汁漏到伊麵上. 伊麵也要先炆一炆才放在龍蝦下.
蝦子乾燒伊麵
好喜歡這個麵, 一定會常做. 有蝦子特別香. 買蝦子時要選顏色較鮮紅, 因為會新鮮些. 放蝦子在白鑊內, 開細火把蝦子炒香, 當聞到蝦子有香味和乾身時便成. 好快, 不要炒到過火. 蝦子放涼後, 把它們放入air tight bottle 內, 放在雪櫃內, 可放數個月.
蓮蓉/豆沙餅
這是以前飲宴美點雙輝其中的一個甜點. 近來的飲宴都較少有它. 餡可以用蓮蓉或豆沙. 皮是 tart 皮.
也許是太開心, 竟然忘記拍自己煮好的龍蝦和蝦子伊麵. 記得時己太遲了, 因為老媽子和亞妹己它們消滅了.
昨天上Annie 的實習堂, as usual 好開心呀. 這個中式的芝士焗龍好味, 烹調的時間又快. 當然要自己生劏波士頓龍蝦啦. 因為這次是第二次劏, 所以較得心應手. 不怕了. 好快便把它分件. 泡油. 煮好白汁, 加芝士, 把龍蝦回鑊. 再煮一會便成. 如想做芝士龍蝦伊麵底, 便要做1-1/2 到2 份汁, 好讓有多些汁漏到伊麵上. 伊麵也要先炆一炆才放在龍蝦下.
蝦子乾燒伊麵
好喜歡這個麵, 一定會常做. 有蝦子特別香. 買蝦子時要選顏色較鮮紅, 因為會新鮮些. 放蝦子在白鑊內, 開細火把蝦子炒香, 當聞到蝦子有香味和乾身時便成. 好快, 不要炒到過火. 蝦子放涼後, 把它們放入air tight bottle 內, 放在雪櫃內, 可放數個月.
蓮蓉/豆沙餅
這是以前飲宴美點雙輝其中的一個甜點. 近來的飲宴都較少有它. 餡可以用蓮蓉或豆沙. 皮是 tart 皮.
也許是太開心, 竟然忘記拍自己煮好的龍蝦和蝦子伊麵. 記得時己太遲了, 因為老媽子和亞妹己它們消滅了.
