MULBERRY JAM 桑子果醬

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MULBERRY JAM 桑子果醬

2010年3月28日下午2:09公開累積瀏覽 84 11

MULBERRY JAM (桑子果醬)
小時候鄰居的花園內有一棵很大的桑子樹.  我們常爬上圍牆摘桑葉給自己養的幾條蠶蟲食.  那時小學生很喜歡用小盒子養蠶蟲, 看著它們長大, 吐絲, .....等等.   也是一種教育.   當桑子長滿整棵樹, 成熟時, 小朋友們又會爬牆摘桑子食.  酸酸甜甜都幾好味.    所以每年看到桑子時, 都會想到小時候的快樂時光.
近期看到市場有很多桑子賣, 又看到亞毛做桑子果醬的食譜  , 便立即買了4 盒@$10/2盒跟著她的食譜做這個果醬.   多謝她的分享.   
亞毛桑子果醬的食譜 http://hk.myblog.yahoo.com/kiytos/article?mid=13117.    這個果醬幾好味嫁.
煮這個果醬的最多工序是把一粒一粒桑子去蒂.   

先把桑子加檸汁煮一會, 用potato masher 壓爛它們.   加糖再煮.

開始煮時有很多泡泡.  煮到最後泡泡會消滅了.

裝果醬的樽要先用滾水煮15 分鐘來消毒.  再放入焗爐@100 度焗30 分鐘使樽內的水份全乾.  

裝好果醬後, 把蓋擰實.  再把樽反轉來放過夜致沒有溫度. 
下次再做果醬時, 要把每樽裝到滿應會好些.  

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• Miss J

  
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  • 2011年4月20日上午8:24

  您個樽在那兒買架???

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    • 2011年4月20日上午10:08

    在煤氣中心買的, 去年是大約 $8 個.  但剛打電話問他們, 他們說out of stock, 這一到兩個月都不會有貨.  您可以試試 吉之島 $10 店,  或日本城.  有時他們都有樽賣的.
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  • 2010年5月5日上午6:47

  心中裝滿著自己的看法與想法的人，永遠聽不見別人的心聲。
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  • 2010年4月15日上午7:20

  感謝提供謝謝
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    • 2010年4月15日上午8:57

    不用客氣.  你都試吓做啦.
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  • 2010年4月6日下午2:54

  人生的真理，只是藏在平淡無味之中。
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• Karen

  
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  • 2010年3月31日上午9:30

  Staub 我都聽過好~~不過我廚房無晒位啦~~~~~~~~~~~

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    • 2010年4月1日上午2:08

    我心思思想買個細Staub 煲來玩吓.   不過廚房都無哂位, 細煲用的機會不多, 所以暫時還是得個想字..........
• 開心媽咪

  
  • 開心媽咪
  • 2010年3月30日下午5:25

  我都想試整呢個 jam, 不過唔見屋企附近的生果店有得賣 ....

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    • 2010年3月31日上午2:24

    Blog 友說有桑子賣的時間是很短的.  所以好快便無得賣.  我是在灣仔龍門酒家附近的橫街買的.   遲些等blue berries, strawberries. 白玉桃平時, 我會再試做果醬.
• 菲菲

  
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  • 2010年3月30日下午2:54

  hehe, 妳個LC 煲都幾靚~  

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    • 2010年3月30日下午5:04

    多謝你呀.  去年LC 大減價時我買了兩個, 一個24 cm 圓, 一個25 cm oval, 都是washabi 色.   近期好多blog 友都說Staub 煲比LC 好.  因為Staub d 煲不會在煲邊滲水.  所以下次再買也會考慮買個Staub 來試吓.
• 美若天仙

  
  • 美若天仙
  • 2010年3月30日上午6:01

  酸酸甜甜，令人好開胃！

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    • 2010年3月30日上午8:11

    係呀, 酸酸甜甜, 幾好嫁.  見亞毛話桑子像藍莓一樣, 合有大量花青素, 對眼好.  所以便學她煮些來試試. 
• 菲菲

  
  • 菲菲
  • 2010年3月29日下午4:51

  wow... 果醬都自家製~  好叻呀...
  謝謝妳的分享~ 
   

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    • 2010年3月30日上午1:40

    菲菲, 早晨.  謝謝你呀.  我都是玩玩吓, 學做果醬.  見blog 友做, 我又試吓做.  都幾好玩嫁.
• bigheadmabel

  
  • bigheadmabel
  • 2010年3月29日上午2:12

  爬樹摘桑子食---->以前居住附近識得一個賣菜婆婆, 她的家也有一棵大桑樹, 媽媽帶我們去探望她的時候, 我們就會大顯身手啦~

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    • 2010年3月29日上午3:52

    原來你都爬過樹摘桑子食.  真的是幾好玩的.     現時如要食自己摘的水果, 要參加荔枝, 草苺, 等農莊團才有得食.