Hoho 的生活點滴: 5月 2012

2012年5月20日星期日

馬玲薯之夜 - 馬玲薯黑蒜忌廉湯, 煙魚三文魚脆薯薄餅, 普羅旺斯焗魚柳

2012年5月20日上午9:48公開累積瀏覽 387 11

最近參加了一個美國馬玲薯烹飪示範班.

馬玲薯黑蒜忌廉湯
好香, 好creamy . 個湯底是周打湯, 把焗薯, 洋蔥, 芹菜切粒, 用牛油爆香到軟身, 加入上湯&黑蒜煮十多分鐘. 最後加入忌廉, 三文魚, top with sour cream & dill. 顏色有點像wild mushroom soup. 好飲.

煙三文魚脆薯薄餅
薯餅是用焗薯和意大利青瓜刨絲, squeeze off as much moisture as possible, 加調味, 慢火煎脆. Yummy, yummy. 在薯餅上加了沙律菜, 三文魚, 紅洋蔥, 柑, 和 lemon juice + olive oil + salt & pepper salad dressing, top with dill and sour cream.

普羅旺斯焗魚柳
好 colorful & 健康 & 的一道菜. 先把薯仔烚到僅熟, 切厚片, 放在焗碟底, 上加魚柳, 再蓋上炒過的洋蔥, 蒜頭, 紅椒, 意大利青瓜& 蕃茄, 放入焗爐 200 度焗到魚柳熟. 出爐後, sprinkle some olive oil, and serve.

菲菲
- 菲菲
- 2012年7月18日上午10:50
煙魚三文魚脆薯薄餅... 賣相很吸引~

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年7月18日上午11:02
  這味真的不錯, 賣相好, 又好味. 可惜近來的好堂都是在日間, 要上班, 沒有機會上.
veg.playground
- veg.playground
- 2012年6月24日上午9:50
**Hoho,超級吸引的煙三文魚脆薯薄餅,yummy• ̮•* 願你快樂每一天!!***
織布縫袋●造紙●種有機菜の工作坊
請來****veg●garden******體驗
(抱歉!!打擾了.)

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年7月10日上午10:35
  Hi Veg.Playground, 多謝您的到訪. 有機會會去您們的有機菜之工作坊看看.
芹菜
- 芹菜
- 2012年5月31日下午7:23
又可以學嘢, 又可以嘗美食, 真是一舉兩得 !

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年7月10日上午10:34
  Hi 芹菜, 對不起, 現在才覆您, 只因工作, 沒法上blog. 現在情況好了點, 所以立即回來. 我喜歡跟上烹飪, 除了可以學煮外, 又好relaxing.
太王
- 太王
- 2012年5月26日上午12:33
簡直係超級享受喇
我鍾意呀.......

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月30日下午5:10
  Hi 太王，係呀，我都有同感。我們坐著，老師煮給我們食，好好享受呢。我都鐘意呀，咪成日去上堂囉。呵呵呵
Shukyin twin
- Shukyin twin
- 2012年5月22日下午5:02
煙三文魚脆薯薄餅好味,我愛食薯仔尤其食咖哩食物更加係靈魂!

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月22日下午11:55
  Hi Shukyin, 好讚成呀, 咖喱食物的薯仔常常好食過主角的肉. 想起都想食咖喱薯仔呀.
小露
- 小露
- 2012年5月22日下午4:18
好靚呀

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月22日下午11:46
  Hi 小露, 這三款都好健康和好味呀.
孖G妹
- 孖G妹
- 2012年5月22日上午12:01
馬玲薯我至愛！馬玲薯烹飪示範班又幾有趣！好想試個湯！

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月22日下午11:45
  Hi 孖G 妹, same same with me, love potato. 那晚其實是美國馬玲薯恊會主辦的示範班, 讓多些人識認美國的薯仔. 黑蒜是台灣出品, 在銅鐶灣的華記 (銅鑼商場第二期的對面) 有售.
毛豆
- 毛豆
- 2012年5月21日下午7:40
鐘意個Italian frittata

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月22日下午11:38
  Hi 毛豆, 原來個薯餅叫做 Italian Frittata. 謝謝. 我都鐘意它, 好香呀.
kelly
- kelly
- 2012年5月21日下午7:32
好仲意食三文魚，呢款“煙三文魚脆薯薄餅”一定好香又好味！

回覆
- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月22日下午11:01
  我都仲意食三文魚. 所以用它來配薯餅, 一次過滿足哂我. 好好味呀.
StoryTeller
- StoryTeller
- 2012年5月21日下午7:11
귀하의 공유를위한 감사합니다!좋은 주일!
感謝您的分享！祝你有個美好的一周！

回覆
- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月22日下午10:58
  Hi Story Teller, 我也多謝您分享您寫的好故事.
samwei
- samwei
- 2012年5月21日上午2:40
薯仔的食法真是有很多變化呢

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月21日下午4:24
  Hi Samwei, 係呀, 薯仔的食法真的好多變化. 我好喜歡食薯仔, 所以一知道有薯仔示範班, 便飛身去報名. 我以前Sunday breakfast 都有做rash brown, 不過只做薯絲和finely chopped onion mixed to..
  
  Hi Samwei, 係呀, 薯仔的食法真的好多變化. 我好喜歡食薯仔, 所以一知道有薯仔示範班, 便飛身去報名. 我以前Sunday breakfast 都有做rash brown, 不過只做薯絲和finely chopped onion mixed together with seasoning, and pan fry in small batches. 薯絲和青瓜絲薄餅又有別外一個口感, 清些, 幾好食.

2012年5月19日星期六

西菜,

蛋糕篇

Bordeaux Le France Gourmay 2012 - Roast Pork & Chocolate Raspberry Cake

2012年5月19日上午12:03公開累積瀏覽 200 3

繼續"法國五月" 學習法國菜. 這次是 "Bordeaux Le French Gourmay"

ROAST PORK SERVED WITH RED WINE SAUTE ONION & MUSHROOM AND GRAVY BRAISED POTATO
焗厚身 pork rack, 然後切片. 配菜有 onion jam, stewed tomato in white wine, gravity (香濃肉汁), 和 gravity braised potato. 雖然做配菜有很多工序, 但好好味, 所以都好值得.

CHOCOLATE RASPBERRY CAKE

Yummy, yummy

送給我們的記念品

毛豆
- 毛豆
- 2012年5月21日下午7:36
幾時係屋企encore呀

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月21日下午10:49
  Hi 毛豆, 快啦, 快啦. 下次有家人生日會再做.
samwei
- samwei
- 2012年5月21日上午2:41
嘩， present 得咁靚，點捨得放入口。

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月21日下午4:31
  Hi Samwei, 有同感, 個presentation 真的好靚. 不過我想也不想, 大大件放了入口食, 只因心急試味, 加上有點肚餓. 呵呵呵!
kelly
- kelly
- 2012年5月20日下午5:00
這道菜的香濃肉汁滲入了焗豬肉片和配菜中，一定 Yummy,yummy la!

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月20日下午11:58
  Hi Kelly, 您好! 近期較忙, 所以少上了blog. 係呀, 個香濃肉汁用免治牛肉, 洋蔥, 甘荀, 西芹, 紅酒, 和上湯煮成. 再用這個肉汁來煮薯仔, 真的好好味.

2012年5月6日星期日

PETIT FOUR

蛋糕篇

PETIT FOUR

2012年5月6日上午8:56公開累積瀏覽 418 15

PETIT FOUR
Le French May 法國五月. 每年五月在香港都有很多法國的文藝展覽和表演. 今年五月我有機會上堂學做法式四款小點 Petit Four. 小蛋糕都很可愛, 很好味. 謝謝老師的教導和示範.

Petit Four by 老師

Orange Mandarin Tea Cake

Tenderness

Chocolate Madeleine

Chestnut Vanila Financier

BBQ
- BBQ
- 2012年5月19日下午2:37
這些小東西, 用來送人最一流------唔唔唔, 可以送俾我喎!!

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月20日上午12:07
  Hi BBQ, 當然好啦, 不過我做得沒有您的好喎. 好喜歡這些小蛋糕, 簡單是美.
芹菜
- 芹菜
- 2012年5月13日上午8:25
Ｈｏｈｏ，　Happy Mother's Day !　^^

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月14日下午10:47
  Hi 芹菜, 多謝您. 我祝您天天幸福快樂.
為食加菲netnet
- 為食加菲netnet
- 2012年5月13日上午12:58
嘩好正呀...
母親節快樂, 祝願天下母親身體健康, 天天開心...

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月14日下午10:47
  Hi Netnet, 多謝您呀. 我也祝您天天開心.
小露
- 小露
- 2012年5月10日下午3:44
真係羨慕你 ~ 成日都可以跟唔同o既師傅整o野食呀

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月11日上午10:32
  Hi 小露, 早晨. 我都好開心可以跟各老師/師傅學習. 聽說澳門的旅遊學院都有很多名師開班, 還有法國的藍帶學院也會在澳門開分校. 我也好羡慕您呢..
毛豆
- 毛豆
- 2012年5月8日上午11:49
話明係法國五月,經典既法式Madeleine竟然連最起碼既貝殼模都欠奉...又係港式變種呀

 顯示全部回覆共4則
- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月11日上午10:34
  Hi 毛豆, 早晨. 好好好. 等我轉告有關部門.
Shukyin twin
- Shukyin twin
- 2012年5月8日上午11:10
我係朱古力怪Chocolate Madeleine.....賣飛佛!

顯示全部回覆共5則
- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月11日上午10:39
  Hi Shukyin, 早晨. 係喎, 食得多朱古力會肥喎. 好啦, 每次淺嚐算了. Have a nice weekend.
流魚
- 流魚
- 2012年5月7日下午10:17
http://www.facebook.com/#!/happyfish123com
~~搬家啦~~

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月7日下午11:03
  謝謝您的通知.
kelly
- kelly
- 2012年5月7日下午7:27
四款法式小蛋糕各有特色，Hoho，我可唔可以每款都嚐一件呀？

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月7日下午11:01
  Hi Kelly, 歡迎, 歡迎. 我立即送上每款兩件給您, 每款一件, 太少了. 呵呵呵!
黃師奶廚藝小百科
- 黃師奶廚藝小百科
- 2012年5月7日上午11:56
Orange Mandarin Tea Cake~~~見到好想食呀!!!!!!!!

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月7日下午10:53
  Hi 黃奶師, 個Orange Manarin Tea Cake 好香柑味, 因為蛋糕和orange mandarin cream 都加了mandarin concentrate.
芹菜
- 芹菜
- 2012年5月7日上午8:11
好名貴的法國甜品 !

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- Hoho
  - Hoho
  - 2012年5月7日上午10:12
  Hi 芹菜, 早晨. 這些小蛋糕都好可愛. 我訂了silicon 模, 不過要月底才有. 等它們到手便可以開工做些玩吓. 好期待d 模快點收到.