HAPPY EASTER (Scotch Egg)

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HAPPY EASTER (Scotch Egg)

2013年3月31日上午10:14公開累積瀏覽 149 5

HAPPY EASTER!

祝您們有一個愉快的復活節假期.

(Scotch Egg)

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• Farming Cherrie
  • Farming Cherrie
  • 2013年4月7日下午11:57

  很特別....
  外面是炸的?

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• 芹菜
  • 芹菜
  • 2013年4月2日下午1:31

  好應節呀 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年4月5日上午10:35

    Hi 芹菜, 多謝您呀.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年4月2日上午11:42

  超高卡膽固醇

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年4月2日下午2:48

    係喎, 冇想起這一點添. 好彩只做了三隻.
• samwei
  • samwei
  • 2013年4月2日上午2:21

  英式小食喔

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年4月2日上午9:32

    Hi Samwei, 很久沒有做這英式的小食了. 復活節早上特然想起這個蛋便做來應吓節. 都幾好玩.
• BBQ
  • BBQ
  • 2013年3月31日上午10:25

  HoHo好耐冇整包，趁假期，快動手啊!

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  • Hoho

手做耳仔粉 Orecchiette

• 西菜

手做耳仔粉 Orecchiette

2013年3月21日下午9:49公開累積瀏覽 196 4

今晚不用外出, 可以動手做Orecchiette耳仔粉.   加些蔬菜, 好味, 又健康. 本來只是想用不同顏色的蔬菜, 想不到的是南瓜 + 蕃茄 + 蘆荀的味道會是這麼的夾.  特別是南瓜煮成濃汁, 好香.   開心地享受我的素菜耳仔粉晚餐.

• Orecchiette 耳仔粉,
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• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月26日下午1:47

  巧勁呀，可唔可以教下我呀?

  顯示全部回覆 共2則
  • 車厘包
    • 車厘包
    • 2013年3月27日上午8:38

    謝謝你的分享啊!
• 太王
  • 太王
  • 2013年3月26日下午12:56

  我鍾意呢個南瓜茸好味

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午2:48

    Hi 太王, 我都係鐘意個南瓜茸好味. 好彩有南瓜茸, 否則這粉的味道會太淡.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月22日下午11:36

  做得有熱他利婆婆家咁地道呀... 輕輕一細團用拇子拖按...隻隻貓耳就出黎了

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月24日下午11:38

    Hi 毛豆, 嘩, 輕輕一細團用拇子拖按...隻隻貓耳就出黎了. 我猜我要練很久, 很久都才成. 不過我會努力的, 希望有一天能做得快些. 謝謝您告知我貓耳朵的正式做法.
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2013年3月22日上午4:21

  自家製..超正超健康呢！

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  • Hoho

All About the Beef

• 西菜

All About the Beef

2013年1月16日下午11:43公開累積瀏覽 382 7

上了一課很充實的堂 "Basic French Cuisine - All About the Beef".   Chef Eddie把每一細節都做得和解釋得很詳細.  

Bread served with salmon paste and olive oil.  

Steak Tartare

加送的溫泉蛋with Hollandaise sauce.    掛住食, 忘記把加了Hollandaise sauce 的溫泉蛋拍照.

How to cook a nice steak:  同一件牛柳用三種不同的煮法:  (左) 煎, (中) 慢煮好後,煎香外層, 入焗爐焗3 - 4 分鐘& (右) 先煎封外層, 再入焗爐焗大約 7 - 9 分鐘.   三款都好食.  我自己覺得慢煮那些最好食, 最tender.

Beef Comsomme 牛肉清湯. 好精彩.    真的是大開眼界.

Braised Wagyu Cheek - Very yummy

加送的Spaghetti Bolognaise

• Basic French Cuisine All About th,
• Chef Studio by Eddie,
• 西菜篇

                                                                            

• Mr & Mrs Leung
  • Mr & Mrs Leung
  • 2013年1月29日下午4:11

  consomme睇落乜都冇, 但製作繁複!

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• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年1月25日下午11:37

  好似好好味咁, 好吸引, 在哪上堂的呢?

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• BBQ
  • BBQ
  • 2013年1月20日下午9:38

  出外上課, 能親近這些大師, 感受他們的風采, 就是最大享受. 好羨慕你啊, 經常有機會四處上課.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月21日下午4:11

    Hi BBQ, 謝謝您. 我自已也覺得很幸運, 可以有時間多點學習. 好享受看著老師們, 師傅們教導不同的烹調方法, 和品嘗他們的美食.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2013年1月18日上午9:27

  看來好美味喎 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月18日下午12:23

    Hi 芹菜, 係呀, 全部都好味, 食得很飽. 真的是有得學, 有得食, 又有得飲wine, Chef Eddie 很善心. 他把他那本book 的版權費全部denoted 給中國山區的小孩子.
• 鬼嫁
  • 鬼嫁
  • 2013年1月18日上午8:25

  樣樣都好吸引，特別係Wagyu Cheek ，yummy~

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月18日下午12:15

    Hi 鬼嫁, 那晚味味都好好. 我都好鐘意那 Wagyu Cheek, 好入味, 好淋. 一定會在家做. 想起都想食呀.
• samwei
  • samwei
  • 2013年1月18日上午4:15

  Wagyu Cheek 一定又淋又滑。我始終唔敢食 beef tartar.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月18日下午12:13

    Hi Samwei, 係呀, 那Wagyu Cheek 好淋, 好入味. 有機會一定會在家實習這個.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年1月18日上午12:02

  最先既麵包點橄欖油醋同最尾果碟意粉就已唔可以算French Cuisine啦.
  上呢d堂, 不如睇下收費電視好過.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月18日下午12:11

    Hi 毛豆, 哈哈哈, bread & spaghetti 都是extra dishes 加給我們食的, 特別是那肉醬意粉, 因為他見有些牛肉end cuts (生和熟都有) 剩下來, 便利用它們教多我們一款肉醬, 好使我們以後都能利用剩下的肉塊來..

CHICKEN ROLL

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• 在家煮煮煮

CHICKEN ROLL

2012年11月9日下午10:51公開累積瀏覽 296 15

今天的晚餐:   Chicken Roll with tomato sauce.

在家實習做雞卷.    用雞肉包香草雞肉慕絲,卷成腸形.    蒸熟, 煎香, 切片.  

再煮了個香草蕃茄汁伴食.   好味呀.

• Chicken Roll with Tomato Sace,
• 西菜篇

          

• 芹菜
  • 芹菜
  • 2012年12月24日下午11:04

  Hoho, Merry Christmas & Happy New Year !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年12月25日下午10:30

    Hi 芹菜, 多謝您. 我也祝您Merry Christmas & a Great 2013 full of joy.
• samwei
  • samwei
  • 2012年12月24日上午4:35

  HOHO 最近好嗎？ 願上帝的平安與喜樂充滿你和你的一家。
  祝聖誕快樂、新年蒙福。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年12月25日下午10:21

    Hi Samwei, 祝您和爸爸 Merry Christmas & Happy New Year. 因為常不在港, 所以沒有去探您. 請諒.
• BBQ
  • BBQ
  • 2012年12月22日下午3:34

  hoho,聖誕快樂啊! 想你可能人在外地啊!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年12月25日下午10:18

    Hi BBQ, Merry Christmas. 祝您和碼頭有一個快樂的假期. 係給, 常要在外地, 所以沒有探您們有一段時間.,
• 太王
  • 太王
  • 2012年12月22日上午11:51

  祝聖誕快樂 ! 身體健康

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年12月25日下午10:07

    大王, 多謝您 我也祝您聖誕快樂, 身體健康.
• Gael
  • Gael
  • 2012年12月8日下午12:12

  正喎，一定好開胃

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• 孖G妹
  • 孖G妹
  • 2012年12月2日上午6:39

  蕃茄汁好好味！

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• 胡李媽媽
  • 胡李媽媽
  • 2012年11月30日下午11:10

  等我都捲吓先.....

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• 小露
  • 小露
  • 2012年11月17日下午5:44

  呢 d 真係心機菜 少 d 耐性都無本事整呀

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月25日下午9:10

    Hi 小露, 多謝您. 好幾開心可以做到.
• 失魂貓
  • 失魂貓
  • 2012年11月14日下午8:29

  chicken 變腸

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月15日下午2:21

    哈哈哈, 真的是把隻雞分體變做腸. 切兩隻腿出來, 用那些肉做慕絲, 然後切出兩塊胸
    肉弄薄來包慕絲成腸形. 還要把D 雞骨焗香, 加蔬菜煮上湯. 所以使出magic 由雞變腸.
• Owenmama
  • Owenmama
  • 2012年11月14日下午4:30

  咁ｏ岩我前晚都整左雞卷，不過係露荀火腿餡，不過未舖出＾＾

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月15日下午2:15

    露荀火腿餡雞卷一定好正了, 多種口感和香味. 好想食呀. 期待看您舖出來.
• Mr & Mrs Leung
  • Mr & Mrs Leung
  • 2012年11月14日下午1:00

  多功夫

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月15日下午2:13

    係呀, 真的好多工夫. 把隻雞分體; 腿肉做慕絲, 胸肉弄薄包慕絲, 骨就要焗香和蔬菜做上湯. 做足幾個鐘. 不過又幾好玩,
• 太王
  • 太王
  • 2012年11月12日上午11:02

  呢個都算係輕食喇, 好味得嚟又健康

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月14日上午10:22

    太王, 早晨. 係呀, 冇哂雞皮和肥糕, 都幾健康的一道菜.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2012年11月11日下午7:28

  [雞肉慕絲] ? 好似幾複雜喎 !

  顯示全部回覆 共2則
  • 芹菜
    • 芹菜
    • 2012年11月13日下午5:25

    唔該晒, 好特別呀 !
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2012年11月11日上午10:45

  用雞或豬牛,包入香草牛油餡, 都超正架

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月12日上午10:31

    Hi 毛豆, 早晨. 多謝您的介紹. 會試做. 一定很香了.
• samwei
  • samwei
  • 2012年11月10日上午4:19

  好豐富， 有汁， 有肉， 又有麵。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月10日上午10:24

    早晨, samwei. 多謝您. 都幾健康的一道菜. 不過工夫就多d, 要做雞肉慕絲.