很久沒有寫blog 了, 除了懶惰外, 因為生活簡單, 沒有什麼特別可寫. 最近在家多做了麵包, 蛋糕等, 想把它們記錄下來, 看看自己這次能維持多久這份home cooking 的 passion.
大約十天前, 先用蘋果浸了酵液. 六天後做好酵液, 加麵粉和水做酵種. 做酵種時,放工回到家 第一件事便把酵種從雪櫃拿出來, 加粉加水, 拌勻, 等一到三小時它發到double size, 再放回雪櫃. 等第二晚再做同樣的程式. 又做數天. 真的連去街都心掛掛D 酵種. 做好後酵種後, 做包包. 加好材料, 把粉糰放在雪櫃一晚低發. 終於昨天做了天酵小餐包. 一還心願.
