刀切饅頭

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刀切饅頭

2013年3月24日下午11:39公開累積瀏覽 324 9

第一次做刀切饅頭.  外皮上有些點點, 不知是否在蒸時個鑊蓋的小水珠滴了在包皮上.  下次要小心點.    還好饅頭一絲絲.  個心都安樂點. 

炸了三個蒸好的饅頭, 看看效果如何.  幾好喎.


蒸饅頭.


內心一絲絲.


這些饅頭是按李開發師傅的"跟大廚做北方麵點"食譜做的.

材料:   麵粉600 克, 依士 1 茶匙, 泡打粉2 茶匙, 砂糖1 湯匙, 生油1 湯匙, 清水300 毫升.
(我做了半份材料.)

做法: 
把麵粉, 依士, 泡打粉, 砂糖 & 生油拌勻, 清水分三次下, 搓成粉糰.  醒30 分鐘.
把粉糰搓滑, 醒10 分鐘.  
把粉糰擀成長方形, 卷起.  切成所需大小.  醒20 分鐘.
蒸15 分鐘.

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• 孖G妹
  • 孖G妹
  • 2013年3月29日下午7:43

  我都鍾意食饅頭架!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月30日下午10:32

    原來您都喜歡食饅頭, 太好了. 這幾天我都在想您有沒有和保蘿& 小新家族又去日本玩.
• Gael
  • Gael
  • 2013年3月28日下午3:41

  有無得點煉奶

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月29日下午11:37

    有呀, 留咗煉奶給大家點饅頭.
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月26日下午1:45

  3百克粉整到幾多個曼頭呀?

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:25

    我用300克粉可以做到11 個饅頭, 如在蒸饅頭那張相內, 一眼望哂. 哈哈哈.
• 為食加菲netnet
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  • 2013年3月26日下午1:28

  我又要食....

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:23

    Hi netnet, 好呀, 等我送半打給您.
• 太王
  • 太王
  • 2013年3月26日下午1:02

  饅頭無論蒸炸都係愈嚼愈好味, 所以我唔會點砂糖或者奶

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:22

    太王, 您好. 那晚我只食了一隻蒸的覺它的味道很淡. 炸那些就香口, 好食. 原來是愈食愈好味. 等我下次食多幾隻. .
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月25日下午10:23

  炸饅頭切開點砂糖再煎下...就好似脆豬咁..好正.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日上午11:17

    毛豆, 早晨. 原來炸饅頭要先切開點砂糖再煎吓, 就會好似脆豬咁正. 謝謝您呀. 等我今晚回到家立即照做. 想起都開心呀.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2013年3月25日下午7:37

  好有水準啊 ! , 材料真的好簡單, 真係要做下先 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日上午11:15

    Hi 芹, 我都是見材料簡單, 和見家中有齊, 才動手做. 不過因為只下了一點點糖, 所以基本上個饅頭是沒有什麼味道, 怪不得在食時要點花奶食, 或與餸一起食. 終於明白了.
• samwei
  • samwei
  • 2013年3月25日上午5:52

  做得很鬆呀！very good! 我很喜歡中式包點。

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  • Hoho

手做耳仔粉 Orecchiette

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手做耳仔粉 Orecchiette

2013年3月21日下午9:49公開累積瀏覽 196 4

今晚不用外出, 可以動手做Orecchiette耳仔粉.   加些蔬菜, 好味, 又健康. 本來只是想用不同顏色的蔬菜, 想不到的是南瓜 + 蕃茄 + 蘆荀的味道會是這麼的夾.  特別是南瓜煮成濃汁, 好香.   開心地享受我的素菜耳仔粉晚餐.

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• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月26日下午1:47

  巧勁呀，可唔可以教下我呀?

  顯示全部回覆 共2則
  • 車厘包
    • 車厘包
    • 2013年3月27日上午8:38

    謝謝你的分享啊!
• 太王
  • 太王
  • 2013年3月26日下午12:56

  我鍾意呢個南瓜茸好味

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午2:48

    Hi 太王, 我都係鐘意個南瓜茸好味. 好彩有南瓜茸, 否則這粉的味道會太淡.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月22日下午11:36

  做得有熱他利婆婆家咁地道呀... 輕輕一細團用拇子拖按...隻隻貓耳就出黎了

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月24日下午11:38

    Hi 毛豆, 嘩, 輕輕一細團用拇子拖按...隻隻貓耳就出黎了. 我猜我要練很久, 很久都才成. 不過我會努力的, 希望有一天能做得快些. 謝謝您告知我貓耳朵的正式做法.
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2013年3月22日上午4:21

  自家製..超正超健康呢！

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  • Hoho

子母蟠桃, 叉子燒餅

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子母蟠桃, 叉子燒餅

2013年3月20日下午3:23公開累積瀏覽 326 8

 

近期迷上了中式點心, 繼續上學去. 

子母蟠桃
老師的壽字寫得很有氣勢.   大蟠桃內藏了很多小壽包.   送給老人家時, 一打開個大蟠桃時真的有驚喜. 老師還表演了做蟠桃上的葉, 很生動, 迫真的小粟米和柿.  好工藝.   真的大開眼界. 

叉子燒餅和炸菜肉末

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• 水太太
  • 水太太
  • 2013年4月4日下午6:41

  

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年4月4日下午10:04

    多謝您, 水太太.

     
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• 為食加菲netnet
  • 為食加菲netnet
  • 2013年3月26日下午1:27

  這款我都學過, 大包包小包...哈哈..又靚又好味.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:29

    Hi netnet, 好喜歡您的形容詞: 大包包小包 (五個字內有三個包字, 好鬼好玩). 收到大包包小包時, 真的會很高興. 下次我母親生日時, 我看看能否做到送給她.
• samwei
  • samwei
  • 2013年3月25日上午5:53

  子母蟠桃確實很難， 壽桃做得好靚呀。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月25日上午9:36

    謝謝您, Samwei. 有葉D 壽桃是老師做的, 所以很靚. 蒸籠冇葉那些小壽包是我們一班同學做的. 其實都做得唔錯, 哈哈哈.
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2013年3月21日上午12:24

  好正哦!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午9:55

    Hi Motonako, 係呀, 兩款都各有特式. 蟠桃可給生日的人驚喜, 而叉子燒餅可以常做配不同的餡料. 能學到這些點心, 真的好開心.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月20日下午9:13

  我鐘意叉子燒餅...

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午9:52

    Hi 毛豆, 我都鐘意叉子燒餅. 每次去美利堅或小南國都會叫炸菜肉末`和叉子燒餅. 學識做叉子燒餅, 可以隨心炒點什麼來配餅. 真的不錯.
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月20日下午8:31

  嘩, 好多好多pat pat 呀XD

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午9:48

    早晨, 車厘包. 哈哈哈, 真的好多可愛的 Pat Pat 喎.
• BBQ
  • BBQ
  • 2013年3月20日下午8:17

  我要學殺其馬啊!

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  • Hoho

    • Hoho
    • 2013年3月21日上午9:47

    好呀, 好呀. 期待與您一起上課. 一有確實上課日期立即告知您.