意大利前菜 - ITALIAN ANTIPASTI

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ITALIAN ANTIPASTI (意大利前菜)

2010年8月11日下午2:54公開累積瀏覽 121 11

意大利前菜 - ITALIAN ANTIPASTI
好喜歡antipasti, 因為款式多和有很多蔬菜.   有時我到意大利的餐廳只食antipasti as a light meal.  好開心今晚有機會上示範堂學做幾款.

BRUSCHETTA WITH FRESH TOMATOES (鮮茄烤多士)

Tomatoes with fresh basil, mixed with extra virgin olive oil and seasoning.  Simple, refreshing and tasty.  Also it is so colorful.  望見它已想食. 

CROSTINI WITH LARDO DI COLONNATA (豬油多士)
不是說笑, 整塊是醃製過的肥糕.  切得很薄, 加了mixed herbs & aged Balsamic vinegar, 配上toast, 又真的幾好味.

在意大利食品公司買的薄lardo di Colonnata.

BRUSCHETTA WITH ZUCCHINI AGRA SAOR (甜酸翠玉瓜多士)

爆蒜頭,炒香洋蔥, 煎好zucchini, 加 fennel seeds, dried oregano, white wine vinegar, sugar, seasoning 放在雪櫃醃過夜便成了這道甜甜酸酸的開胃菜.  好好食. 

GNOCCO FRITTO & PROSCIUTTO DI PARMA (炸麵配Parma Ham)

以前食Parma ham 都是配rock melon.  原來在意大利有配Gnocco Fritto (炸麵).   Gnocco Fritto 是用麵粉, 牛粉, 酵母, 豬油, 鹽等搓成粉糰.  Roll out, cut into small piece and deep fry until golden brown.  Sprinkle some salt on them while they are still warm.  它們好可愛, 像個小枕頭.

HARRY BAR'S BELLINI COCKTAIL (蜜桃雞尾酒)
有得食, 有得飲.  老師示範了有名的Harry Bar's Bellini Cocktail.  把蜜桃打成茸, 加入糖漿, 少量檸檬汁 & Prosecco Sparkling Wine.   淺桃色, 好美.  桃味也很出. 
如果不飲有酒精的飲品, 可以加 soda water 在桃茸糖水.  老師今晚加了ginger ale 同學都說好飲.  

• BELLINI COCKTAIL,
• BRUSCHETTA W TOMATOES,
• CROSTINI W LARDO,
• GNOCCO FRITTO,
• MFTGC,
• 烹飪,
• 飲食

                                                       

• 菲菲

  
  • 菲菲
  • 2010年8月14日下午4:21

  妳好勤力... 去上 cooking classes~
   D個樣子很可愛, 是什麼味道, 好似餅干嗎?...

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    • 2010年8月15日下午1:44

    味道真係有些似餅干.  上堂時有同學說它似中國的角仔.   您好勤力就真, 日日都有新item.  
• 開心媽咪

  
  • 開心媽咪
  • 2010年8月13日下午4:21

  呢 d 前菜好吸引呀 !!

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    • 2010年8月15日下午1:35

    我好鐘意食前菜, 可以只食它們, 唔食主菜. 
• 靚媽劉師奶

  
  • 靚媽劉師奶
  • 2010年8月13日上午11:14

  我聽日可能會去買韮菜餅食, 好想食就去買籮!

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    • 2010年8月13日下午4:25

    好羡慕呀.   您明天 可能會去買 韮菜餅.   等我都快點去買先.  不過要等到下個星期才可以, 因為整個weekend 都要工作, 工作, 再工作.
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  • 2010年8月13日上午11:05

  惜物就是惜褔
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• 靚媽劉師奶

  
  • 靚媽劉師奶
  • 2010年8月13日上午4:37

  百幾兩百又幾底喎! 去飲都要 5舊啦! 好似開 party咁, 正呀!
  有冇去買韮菜餅呀?

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    • 2010年8月13日上午7:16

    還沒有機會去九龍城, 因為公司有客到, 連weekend 都要開工.  遲些一有機會便會飛巴士去買來吃.   示範堂的試食都是好細件, 法包 橫切片再一開二 (所以我們拿來試食的每一件大約是1-1/2 吋 x 2吋), 每人每款..

    還沒有機會去九龍城, 因為公司有客到, 連weekend 都要開工.  遲些一有機會便會飛巴士去買來吃.   示範堂的試食都是好細件, 法包 橫切片再一開二 (所以我們拿來試食的每一件大約是1-1/2 吋 x 2吋), 每人每款一件.  如果是餸菜, 便太約每人兩口左右.  那是讓我們試試味道.  通常老師煮完一味, 我們便立即排隊取試食.  但那天是示範 antipasti, 老師說不如做好哂幾款前菜才一起出拿試食, 好像餐廳的自助 salad bar. 高高興興像party.  酒是每人半杯.
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  • 2010年8月12日下午8:37

  說「吃虧就是便宜的人」，多半不是吃虧的人。
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• casey

  
  • casey
  • 2010年8月12日下午3:17

  正呀!

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    • 2010年8月13日上午1:42

    係呀, 味味都幾好食.  好開心學做了這些小點.
• 靚媽劉師奶

  
  • 靚媽劉師奶
  • 2010年8月12日下午3:01

  咁鬼豐富, 妳地學呢D課程應該會好貴嘞!

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    • 2010年8月13日上午1:35

    在煤氣烹飪中心學的示範班, 百幾元.   如果上實習班就由三百多元起.    www.towngascooking.com
• 靚媽劉師奶

  
  • 靚媽劉師奶
  • 2010年8月12日下午12:02

  嘩! 好正呀!

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    • 2010年8月12日下午2:44

    係呀, 味味都好食, 加上桃酒更美滿.  好像去參加了個party.
• JC mama
  • JC mama
  • 2010年8月11日下午9:41

  i want to eat!!!!! i think i never eat Gnocco Fritto

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    • 2010年8月12日上午2:22

    昨晚的 antipasti 真的好好, 快手, 易做, 又很適合現時熱的天氣.    我都是第一次食Gnocco Fritto.  它有點像中國的角仔, 不過係無餡.   幾香口.