豆漿 & 齋鹵味

• 中菜

豆漿& 齋鹵味

2012年1月5日下午9:38公開累積瀏覽 215 5

昨晚在中心學做齋鹵味 (茄汁油筋, 咖喱油筋, 蠔味扎碲 & 蝦子扎碲).  做扎碲時, 要把腐皮的硬邊剪去, 以免影響口感.  老師提議我們把那些腐皮硬邊拿回家做糖水, 把腐皮還原做豆漿.  真的又快又方便, 好飲又潤.  今晚放工回到家便立即動手做了豆漿糖水.

把腐皮硬邊加水和冰糖煮成的甜豆漿


扎碲

茄味炸筋

咖喱炸筋

• 中菜,
• 咖喱油筋,
• 扎碲,
• 茄汁油筋,
• 豆漿

                                                                  

• A moon
  • A moon
  • 2012年1月7日下午6:58

  祝新年快樂!!!

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月8日下午10:16

    多謝您, A moon. 祝您與太太有一個美好的2012, 事事順利.
• kelly
  • kelly
  • 2012年1月7日下午3:23

  我都幾仲意食齋鹵味，尤其係酸齋添，自己整會健康好多呢；我概腸胃唔受得牛奶，所以多數係飲豆漿或維他奶，自己整豆漿可少甜，但會多些功夫

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月8日下午10:14

    我與您一樣, 腸胃唔受得牛奶, 所以都是飲豆漿為主. 以後我會買些急凍腐皮放在冰格. 想飲豆漿時便可以立即加水把腐皮還原成豆漿. 好方便.
• 太王
  • 太王
  • 2012年1月6日下午4:22

  幾方便喎 !
  齋鹵味我都鍾意食架 !

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月7日下午1:18

    Hi 太王, 自己做齋比較放心, 茄汁 & 咖喱炸筋 是先把炸筋飛水到soft, 放入煮好的茄汁或咖喱汁內燜到入味 便ok. 好快手便做成.
• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2012年1月6日下午12:22

  自製齋鹵味我最愛酸齋睇到流口水....正!! ^0^

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月6日下午3:02

    Hi Shukyin, 我都是第一次學做齋鹵味. 原來都幾容易做. 把炸筋飛水到軟身, 另外煮好個酸汁, 放入軟身炸筋, 燜到入味便可.
• TnP
  • TnP
  • 2012年1月6日上午5:26

  咁樣煮豆漿快靚正

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月6日上午9:27

    早晨, TNP. 係呀, 我會買定些急凍腐皮放在冰格, 想飲豆漿時便可以立即煮來飲, 不用跑去超市買.