南乳粗齋

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南乳粗齋

2012年1月30日下午11:39公開累積瀏覽 641 9

昨天遊覽youtube 時, 見到高師傅教煮南乳粗齋.   一於照跟, 只因我喜歡食素菜.   特別今天開工大吉, 炆好些齋, 放工時便有餸食, 好方便.

做法:  按 高校教室 - 南乳粗齋. ( http://www.youtube.com/watch?v=dH0M1VIpfVo&feature=related )

材料:  這次我用了罐頭磨菇, 罐頭草菇, 乾花菇, 雲耳, 金針, 枝竹, 紹菜, 粉絲, & 紅棗.   (本來想買些荷蘭豆, 因為顏色會靚些, 可惜菜檔己售完.   下次啦.)

做法:   把各乾材料浸發好, 和飛水.    用油爆香薑片, 放入冬菇, 雲耳,炒香, 再加入紹菜, 磨菇, 草菇, 紅棗, 枝竹等.  炒勻.   灒些紹興酒.   壓碎一磚南乳,加些酒在南乳內, 攪勻, 加入蔬菜內爆香, 再加點salt, 蠔油或素蠔油, 糖, 加上湯或素湯, & 粉絲, 炆一會, 讓各材料入味, 加薄芡.  便成.   好味, 好食.

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• 小象腿
  • 小象腿
  • 2012年2月17日下午5:26

  thank you for sharing.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年2月18日下午1:24

    Hi 小象腿, 好多謝您來探我. 好開心呀. 請多多指教.
• 菲菲
  • 菲菲
  • 2012年2月3日下午12:09

  南乳粗齋... YUMMY!

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• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2012年2月2日下午4:45

  我都鍾意食南乳粗齋尤其係枝竹,索哂d汁勁好味! ^0^

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年2月3日下午2:02

    Hi Shukyin, 南乳粗齋真的好惹味. 好提議, 下次落多些枝竹來索味. 謝謝您.
• 飛毛華腿
  • 飛毛華腿
  • 2012年2月2日上午1:55

  素食也可以煮得很美味的....

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年2月2日上午10:15

    早晨, 飛毛華腿. 係呀, 有好多素食都好美味的. 所以越來越多人喜歡素食.
• TnP
  • TnP
  • 2012年2月1日上午4:40

  我都有睇過呀

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年2月1日上午9:40

    早晨, TNP. 高師傅在video 解釋做法都好清楚. 所以我便跟著做. By the way, 前幾天我也有重溫您的 scone video. 買了汽水& cream準備做, 但發現家只有低筋粉, 沒有自發粉. 現時還在找資料看看..

    早晨, TNP. 高師傅在video 解釋做法都好清楚. 所以我便跟著做. By the way, 前幾天我也有重溫您的 scone video. 買了汽水& cream準備做, 但發現家只有低筋粉, 沒有自發粉. 現時還在找資料看看應放多少baking powder 在低筋麵粉內變成自發粉.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2012年1月31日下午10:09

  呢個炆定大大煲...食時畢出黎翻熱..超惹味啦...正正^^

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月31日下午10:25

    謝謝您, 毛豆. 好主意, 我下次會炆多些, 慢慢食.
• kelly
  • kelly
  • 2012年1月31日下午8:42

  我都有食南乳煮齋呀，係吉之岛買現成的，放咗甜豆，顏色繽紛，好好味

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月31日下午10:22

    係喎, 下次買唔到荷蘭豆, 可以用甜豆代替. 謝謝您呀.
• 太王
  • 太王
  • 2012年1月31日下午1:43

  南乳煮齋真係特別好味架 !
  龍年我都未煮過齋添 ^^ 嘻嘻 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月31日下午3:14

    Hi 太王, 我過年時食得太多肉和糕, 好想食多點蔬菜. 剛好看到高師傅教會齋, 所以便跟著做. 南乳齋又真的的幾好味. 遲點再煮來食.
• 美若天仙
  • 美若天仙
  • 2012年1月31日上午10:31

  好靚又唔油嘅粗齋，LIKE！今日係大年初九，祝你身體健康，心想事成！

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年1月31日上午11:29

    Hi 美若天仙, 早晨. 多謝您呀. 過年時食得太多肉類, 所以要食多些蔬菜來平衡一吓. 我也祝您龍年事事順利, 身體健康, 心想事成. Have a great Year of the Dragon.