四季桔果醬
公司大廈的女工很有心, 把在大堂的四季桔樹上桔仔摘下來給我們做咸柑桔. 我怕桔皮上的農藥會重, 於是把桔仔浸水浸過夜, 好讓農藥出來. 怎知第二日早上一看, 很多桔仔上有些地方呈現透明, 可能是水進入了桔仔內. 我真的大意. 立即把其他ok 的桔仔放在篩上吹乾. 吹了一天, 桔仔乾了, 準備鹽醃時, 覺得桔仔有點軟身. 它們都不在最佳狀態. 還是不要鹽醃了, 以免桔仔在醃的過程中變壞. 浸不成咸柑桔, 便開工煮果醬. 味道很好, 甜甜酸酸. 可以用它來塗麵包外, 還可沖水飲, 或做桔仔蜜糖雞翼.
材料:
四季桔 2 lbs
糖 1-1/2 lbs.
檸檬汁 半個
水果和糖的比例應是 1:1, 但要看我們喜歡的甜度, 和水果的酸甜度, 自已調教. 這次我只用了1 磅半糖, 所以桔和糖的比例只有 1 : 0.75.
做法:
四季桔去核, 切碎.
把以上的材料放入煲內, 慢火煮到杰便可.
(四季桔的水份較重, 所以不用加水煮. 如用水份少的水果來做果醬, 便要加些水來煮.)
材料:
四季桔 2 lbs
糖 1-1/2 lbs.
檸檬汁 半個
水果和糖的比例應是 1:1, 但要看我們喜歡的甜度, 和水果的酸甜度, 自已調教. 這次我只用了1 磅半糖, 所以桔和糖的比例只有 1 : 0.75.
做法:
四季桔去核, 切碎.
把以上的材料放入煲內, 慢火煮到杰便可.
(四季桔的水份較重, 所以不用加水煮. 如用水份少的水果來做果醬, 便要加些水來煮.)
果醬--250g~280g , 杏仁粉--250g ,糖---70g~80g(視你既果醬甜度增減.) ,蛋---6隻 , 泡打粉---1大匙.
將所有材料放一齊, 打成麵糊 , 入模 ,
190度---1小時.連模攤凍後再脫模.
呢個蛋糕特色係焗成有少少焦面, 實身既....好香既柑同杏仁味,又唔太甜, 咬落甘甘地.
你咁多出品,又可以整下糕餅類...之前咁多scone , 有野配了^^
仲可以整甜酸骨, 雞, 沙律汁...都好多用途..好快清貨...