藍莓果醬

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藍莓果醬

2012年4月30日上午12:05公開累積瀏覽 338 10

藍莓果醬
清雪櫃行動又開始.  冰格有幾盒藍莓.  本來是買來做 muffins, 但真的太多藍莓了, 還是做果醬吧, 可以一次過把它們用完. 

我用的食譜是500 克水果, 用 500 克 或 水果重量的 3/4 糖, 看水果的甜度 和自喜歡的甜度, 加一隻檸檬的汁.  煮到適合的杰度. 這次用了700克藍莓,  500 克糖, 1-1/2 隻檸檬的汁, 和 1-1/2 隻的檸檬皮的茸 (lemon zest). 

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• 小露
  • 小露
  • 2012年5月5日上午12:33

  你又會買咁多藍莓o係屋企o既? 一次過整咁多, 你食唔食得晒呀? 要唔要幫手呢

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年5月6日上午9:24

    早晨, 小露. 哈哈哈, 我就是這麼儍. 見 d 藍莓平, 便買些放入冰格, 準備做muffins 時隨時有得用. 怎知遲些時間見到有藍莓賣, 唔記得冰格已有, 又買. 買吓, 買吓, 便有有好多盒在冰格都唔知. 所以每過一段..

    早晨, 小露. 哈哈哈, 我就是這麼儍. 見 d 藍莓平, 便買些放入冰格, 準備做muffins 時隨時有得用. 怎知遲些時間見到有藍莓賣, 唔記得冰格已有, 又買. 買吓, 買吓, 便有有好多盒在冰格都唔知. 所以每過一段時間要大清特清個冰格, 因為真的是滿到再放不下東西. 好呀, 好呀, 請幫忙食些呀, 唔該!
• wtm246
  • wtm246
  • 2012年5月2日下午7:12

  很厲害啊!

  顯示全部回覆 共2則
  • wtm246
    • wtm246
    • 2012年5月6日上午12:33

    
• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2012年4月30日下午9:39

  藍莓果醬除咗搽麵包整芝士蛋糕都好味道!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年5月1日上午12:09

    Hi Shukyin, 多謝您的提示, 原來可以用藍莓果醬做芝士蛋糕. 真的好. 等我試試做.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2012年4月30日下午6:17

  一次過煮埋就可以慢慢嘆喇　！聰明 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年5月1日上午12:04

    Hi 芹菜, 多謝您. 一次過把冰格的藍莓用哂, 又可以入新貨. 呵呵呵!
• wtm246
  • wtm246
  • 2012年4月30日下午6:14

  看到都覺得肚餓啊!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年5月1日上午12:02

    多謝您. 隨便食啦.
• kelly
  • kelly
  • 2012年4月30日下午5:47

  好仲意用果醬搽多士，我都想學做呀，會落少點糖，Hoho，想請教下你，這藍莓果醬中，一點都不用加水的嗎？

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年4月30日下午11:54

    Hi Kelly, 不用客氣, 大家研究吓. 藍莓本身的水份都幾高, 煮時會出水. 但開始煮時還是要加些水, 可以加與水果的重量一樣的水, 反正煮時大部水份會蒸發, 因為要煮到d 水果 & 水杰, 所以就算加多了水, 煮煮吓..

    Hi Kelly, 不用客氣, 大家研究吓. 藍莓本身的水份都幾高, 煮時會出水. 但開始煮時還是要加些水, 可以加與水果的重量一樣的水, 反正煮時大部水份會蒸發, 因為要煮到d 水果 & 水杰, 所以就算加多了水, 煮煮吓時水份會減少. 所以不用擔心.
• TnP
  • TnP
  • 2012年4月30日下午3:39

  真材實料呀！

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年4月30日下午4:28

    Hi TNP, 自已做, 有得玩, 又有得食. 所以成日去您那邊學您做不同的餸菜. 多謝您呀.
• 太王
  • 太王
  • 2012年4月30日下午12:18

  藍莓果醬好味, 又真係幾多糖喎, 白糖無益, 可否轉用蜜糖或者麥芽糖

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年4月30日下午4:25

    多謝太王, 我下次會試用蜜糖或麥芽糖來做果醬.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2012年4月30日上午11:56

  成斤糖..真係唔少野

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年4月30日下午4:23

    Hi 毛豆, 係呀, 果醬的糖份好高, 所以才能 preserve 那些水果. 我這次煮已經減了差不多30% 糖. 好彩只是抺一些果醬在麵包上進食, 不會一次過進食得太多, 所以甜些也 ok.
• samwei
  • samwei
  • 2012年4月30日上午3:45

  自己做 jam 最好，用料正，無添加！

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年4月30日上午10:14

    Samwei, 早晨. 係呀, 自己做jam, 食得安心, 放心. 除了可以清了冰格的blueberries 外, 又可以 recycle 用那些玻璃瓶. 每次把果醬送出時, 都會請他們食完果醬後把瓶還給我, 好讓下次可以再用.