刀切饅頭

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刀切饅頭

2013年3月24日下午11:39公開累積瀏覽 324 9

第一次做刀切饅頭.  外皮上有些點點, 不知是否在蒸時個鑊蓋的小水珠滴了在包皮上.  下次要小心點.    還好饅頭一絲絲.  個心都安樂點. 

炸了三個蒸好的饅頭, 看看效果如何.  幾好喎.


蒸饅頭.


內心一絲絲.


這些饅頭是按李開發師傅的"跟大廚做北方麵點"食譜做的.

材料:   麵粉600 克, 依士 1 茶匙, 泡打粉2 茶匙, 砂糖1 湯匙, 生油1 湯匙, 清水300 毫升.
(我做了半份材料.)

做法: 
把麵粉, 依士, 泡打粉, 砂糖 & 生油拌勻, 清水分三次下, 搓成粉糰.  醒30 分鐘.
把粉糰搓滑, 醒10 分鐘.  
把粉糰擀成長方形, 卷起.  切成所需大小.  醒20 分鐘.
蒸15 分鐘.

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• 孖G妹
  • 孖G妹
  • 2013年3月29日下午7:43

  我都鍾意食饅頭架!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月30日下午10:32

    原來您都喜歡食饅頭, 太好了. 這幾天我都在想您有沒有和保蘿& 小新家族又去日本玩.
• Gael
  • Gael
  • 2013年3月28日下午3:41

  有無得點煉奶

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月29日下午11:37

    有呀, 留咗煉奶給大家點饅頭.
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月26日下午1:45

  3百克粉整到幾多個曼頭呀?

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:25

    我用300克粉可以做到11 個饅頭, 如在蒸饅頭那張相內, 一眼望哂. 哈哈哈.
• 為食加菲netnet
  • 為食加菲netnet
  • 2013年3月26日下午1:28

  我又要食....

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:23

    Hi netnet, 好呀, 等我送半打給您.
• 太王
  • 太王
  • 2013年3月26日下午1:02

  饅頭無論蒸炸都係愈嚼愈好味, 所以我唔會點砂糖或者奶

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日下午3:22

    太王, 您好. 那晚我只食了一隻蒸的覺它的味道很淡. 炸那些就香口, 好食. 原來是愈食愈好味. 等我下次食多幾隻. .
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月25日下午10:23

  炸饅頭切開點砂糖再煎下...就好似脆豬咁..好正.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日上午11:17

    毛豆, 早晨. 原來炸饅頭要先切開點砂糖再煎吓, 就會好似脆豬咁正. 謝謝您呀. 等我今晚回到家立即照做. 想起都開心呀.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2013年3月25日下午7:37

  好有水準啊 ! , 材料真的好簡單, 真係要做下先 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月26日上午11:15

    Hi 芹, 我都是見材料簡單, 和見家中有齊, 才動手做. 不過因為只下了一點點糖, 所以基本上個饅頭是沒有什麼味道, 怪不得在食時要點花奶食, 或與餸一起食. 終於明白了.
• samwei
  • samwei
  • 2013年3月25日上午5:52

  做得很鬆呀！very good! 我很喜歡中式包點。

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  • Hoho