蘿蔔酥餅 & 古法糯米包

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蘿蔔酥餅 & 古法糯米包

2013年3月18日下午5:59公開累積瀏覽 383 8

上星期學做蘿蔔酥餅.   拿回公司與同事們分享, 她們都大讚美味.

其中一隻我們做形時, 不小心反了張皮來包餡, 所以沒有美麗的層次.

老師教我們做古法糯米包時, 同時也教了我們一個很好的方法做美味的糯米飯.  有福了, 以後便可以輕輕鬆鬆的煮糯米飯食, 不用生炒, 炒到手軟, 還會黏鑊.

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• samwei
  • samwei
  • 2013年3月25日上午5:54

  蘿蔔酥餅很巧功夫呢

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月25日上午9:30

    Hi Samwei, Good morning, 係呀,工序都幾 巧功夫, 所以到依家我都末開工實習. 不過放假時應會做, 因為如果唔做, 怕遲點便忘記了重點.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年3月22日下午11:38

  蘿蔔酥餅超愛

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月24日下午11:32

    蘿蔔餡好清甜, 酥皮好鬆脆. 我都好喜歡它.
• Mr & Mrs Leung
  • Mr & Mrs Leung
  • 2013年3月21日下午1:01

  那隻整錯左的好攪笑

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日下午4:19

    做錯那隻真的幾攪笑. 不過好彩有那隻錯的, 我們才醒覺那酥皮rolled out 後,有底面之分. 包餡時要小心看看那些紋. 冇紋那面用來包餡, 有紋那面是在外面, 炸時才會有漂亮的横紋出現. 真的是從錯誤中學習.
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2013年3月21日上午12:23

  古法糯米好耐冇食喇!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午10:12

    係呀, 現時都極少看到酒樓有古法糯米包賣. 糯米卷就比較普通點. 所以我都攞了烏龍, 起初都以為古法糯米包是用像叉燒包或蓮茸包那個皮, 點知是用燒賣皮. 又學到啦.
• 太王
  • 太王
  • 2013年3月20日下午5:26

  蘿蔔酥餅.....蘿蔔甜酥餅脆真好食 !
  糯米包我鍾意食外皮, 糯米包餡就唔使講都好味喇 !
  糯米飯....更加係至愛喇 !
  Hoho 你識整呢啲點心, 做你同事真有口福

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月21日上午10:08

    Hi 太王, 早晨. 蘿蔔酥好香口. 原來糯米包的外皮是用燒賣皮. 起初我還以為是叉燒包的皮. 等來等去都不見師傅開皮. 有點奇怪, 因為那種包皮要醒. 後來見老師拿出大黃皮 (燒賣皮), 我才知道古法糯米包..

    Hi 太王, 早晨. 蘿蔔酥好香口. 原來糯米包的外皮是用燒賣皮. 起初我還以為是叉燒包的皮. 等來等去都不見師傅開皮. 有點奇怪, 因為那種包皮要醒. 後來見老師拿出大黃皮 (燒賣皮), 我才知道古法糯米包是用燒賣皮. 現時都很少有酒樓賣古法糯米包. 我都喜歡食糯米飯.
• 為食加菲netnet
  • 為食加菲netnet
  • 2013年3月19日下午9:57

  正呀....兩款都咁正...

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年3月20日下午1:56

    Hi netnet, 我都好鐘意這兩款點心. 蘿蔔酥餅個外形好靚, 而蘿蔔又好清甜. 古式糯米包, 近期都很少酒樓有得食. 所以自己學咗, 以後便想食便有得食. 開心呢!
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年3月19日下午6:52

  巧似巧正, 巧巧玩咁^^

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  • Hoho