蝴蝶酥

• 曲奇篇

蝴蝶酥

2013年6月19日上午12:07公開累積瀏覽 521 6

 

星期天焗了兩盤蝴蝶酥都失敗.  完全不開.  今晚再試過.   一盤是芝士&黑椒．　味道好香．　　但還是失敗，　開唔到．　　第二盤是甜的，　只下糖．　　終於大部份都開成心形，　雖然還有幾片開得不好，　　我都開心哂．　　

蝴蝶酥　（甜）

蝴蝶酥　（鹹，　芝士＆黑椒）．　味道好香，　但唔開成心形．　還需努力．

• 蝴蝶酥，　鹹＆甜，　曲奇

                                                      

   

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• Mr & Mrs Leung
  • Mr & Mrs Leung
  • 2013年6月20日下午4:57

  要點先開到架?

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年6月21日下午10:46

    Hi Mr. & Mrs. Leung, 那失敗的三盤可能是我把它們捲得較緊, 沒有空間給它們expand. 同時又可能天氣太熱, 我把它們摺好後, 切時個酥皮有點軟和黏刀. 也許太黏, 所以唔開. 做第4 盤時, 摺完後, 我把它放..

    Hi Mr. & Mrs. Leung, 那失敗的三盤可能是我把它們捲得較緊, 沒有空間給它們expand. 同時又可能天氣太熱, 我把它們摺好後, 切時個酥皮有點軟和黏刀. 也許太黏, 所以唔開. 做第4 盤時, 摺完後, 我把它放入冰格雪太約20 分鐘, 雪到它硬點才切. 這樣好切很多, 而每件都切得好靚, 不黏刀. 這盤的蝴蝶酥開得好好呀, 我開心哂.
• 車厘包
  • 車厘包
  • 2013年6月20日下午1:23

  下次再試試捲鬆啲丫，甜的個個都好靚

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年6月20日下午4:25

    多謝您呀. 好, 等我再做過, 捲鬆的. 希望芝士黑椒的蝴蝶酥都會飛起對wings.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年6月20日上午11:00

  你係咪捲得太緊呀..冇奶油開唔到架喎...呢家野真係快靚正, 買定酥皮係度隨時焗得.

  顯示全部回覆 共3則
  • 毛豆
    • 毛豆
    • 2013年6月21日上午11:05

    你係咪一定要整呢個造型呢,如果唔係, 直接鋪芝士黑椒上面, 焗完切開細塊或長條,咪一定唔會痴埋囉, 都一樣乾淨企理架.
    糕餅造型係因唔同食材會有所限制既 .
• samwei
  • samwei
  • 2013年6月20日上午3:41

  你自己搓粉整？ 我都想試試鹹味的呢。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年6月20日上午11:49

    Hi Samwei, 我見冰格有包買回來的酥皮就到期, 便想做些蝴蝶酥. 怎知失敗了, 三盤都打唔開成蝴碟形. 唔緊要, 遲點再玩過. 鹹味的做法與甜的差不多. 掃一層薄薄的 egg wash 在解凍了的酥皮上, Sprin..

    Hi Samwei, 我見冰格有包買回來的酥皮就到期, 便想做些蝴蝶酥. 怎知失敗了, 三盤都打唔開成蝴碟形. 唔緊要, 遲點再玩過. 鹹味的做法與甜的差不多. 掃一層薄薄的 egg wash 在解凍了的酥皮上, Sprinkle 巴馬臣芝士碎和黑胡椒碎在上, 摺好, 切片; 如甜的一樣. 焗完出來好香芝士味, 好好食.
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