MUSHROOM TART (雜菇撻)

MUSHROOM TART - 雜菇撻

近期玩撻和批.      雜菇撻很香, 加上我愛食菇菌, 所以特別喜歡這個撻.  本來老師的食譜是有加入blue cheese 在餡內, 但小朋友都不喜歡這麼濃味的東西, 所以沒有放入.  下次再做時, 可以加入其他的芝士會更香.    經過四個星期的撻和批, 這次做得個最得心應手, 個撻終於可以見得吓人.  開心呢.
 

CARAMEL MIXED NUT TART - 焦糖果仁撻

CARAMEL MIXED NUT TART -   焦糖果仁撻

我一向喜歡食 tarts 和 pies.   最近學了做這個焦糖果仁撻, 好好味.   這次好好彩,焦糖煮得剛好, 不黏牙.   不過我次次煮焦糖時都勁緊張, 怕煮得過焦, 唔要得.  煮得唔夠, 色唔靚, 又唔夠焦糖味.  還是要努力多實習才會有進步. 

HANDMADE PASTA - LASAGNA BOLOGNESE 肉醬千層麵

HANDMADE PASTA – LASAGNA BOLOGNESE  肉醬千層麵

其實肉醬千層麵已做了一段時間, 只是把它放入冰箱肉, 最近才拿出來番焗.   好好味呀.   因為個盤比較細, 所以只做了三層; 先把handmade麵片放在盤底, 加肉醬, 上加白汁, 再加上芝士碎.    重複這四層到差不多盤面, 再加一層白汁及芝士..  入爐, 高溫焗到熟及上色.  因為肉醬有很多蔬菜, 牛肉, 豬肉, 再加上芝士,  好香.