MUSHROOM TART (雜菇撻)

MUSHROOM TART - 雜菇撻

近期玩撻和批.      雜菇撻很香, 加上我愛食菇菌, 所以特別喜歡這個撻.  本來老師的食譜是有加入blue cheese 在餡內, 但小朋友都不喜歡這麼濃味的東西, 所以沒有放入.  下次再做時, 可以加入其他的芝士會更香.    經過四個星期的撻和批, 這次做得個最得心應手, 個撻終於可以見得吓人.  開心呢.
 

CARAMEL MIXED NUT TART - 焦糖果仁撻

CARAMEL MIXED NUT TART -   焦糖果仁撻

我一向喜歡食 tarts 和 pies.   最近學了做這個焦糖果仁撻, 好好味.   這次好好彩,焦糖煮得剛好, 不黏牙.   不過我次次煮焦糖時都勁緊張, 怕煮得過焦, 唔要得.  煮得唔夠, 色唔靚, 又唔夠焦糖味.  還是要努力多實習才會有進步. 

HANDMADE PASTA - LASAGNA BOLOGNESE 肉醬千層麵

HANDMADE PASTA – LASAGNA BOLOGNESE  肉醬千層麵

其實肉醬千層麵已做了一段時間, 只是把它放入冰箱肉, 最近才拿出來番焗.   好好味呀.   因為個盤比較細, 所以只做了三層; 先把handmade麵片放在盤底, 加肉醬, 上加白汁, 再加上芝士碎.    重複這四層到差不多盤面, 再加一層白汁及芝士..  入爐, 高溫焗到熟及上色.  因為肉醬有很多蔬菜, 牛肉, 豬肉, 再加上芝士,  好香.  

 

 

HOME COOKING - 雜糧飯

HOME COOKING - 雜糧飯

昨晚放工返到家7 點幾, 懶懶地一於煮one pot cooking 的雜糧飯.  把米放入煲內加水, 再加在雪櫃找到的黃心蕃薯, 新鮮粟米, 蕃茄, 椰菜, 和腸仔加點鹽, 胡椒粉 & 油, 拌勻.   煮一會, 焗一會便有得食了.   除了今晚的晚餐外, 剩下的飯分開幾包入冰格, 慢慢食.  懶人飯是也!

PASTA - RAVIOLONI WITH RICOTTA & SPINACH

HANDMADE PASTA - RAVIOLONI  (GIANT RAVIOLI) WITH RICOTTA & SPINACH

繼續上學去玩手做 pasta -  Ravioloni with Ricotta & Spinach.     這次做的雲吞好大隻, 真的是皮薄, 芝士菠菜蓉餡靚.   昨晚在家我煮了兩隻, 加上洋蔥, 彩椒, 磨菇, 芝士汁.    香到不得了.      I love pasta!     

Handmade Pasta (Casarecce, Fettuccine & Linguine)

近期上學去學做 handmade pasta.   好玩又實用, 因為我好喜歡食麵條.    把麵糰用手搓好.   用機壓所需的厚度,  看是做那款麵, 用機或手切所需要的濶度,   再做型.

 CASARECCE WITH PESTO SAUCE  (卷通粉)

好好心機地把每條麵用手切和做型.   做到手軟.

在家用煙肉, 磨菇, 洋蔥炒卷通粉, 最後加Pesto sauce.  好味呢!

 

FETTUCCINE WITH SHRIMP SAUCE  (寛條麵)

嘻嘻, 用機切. 快而準.

在家用蝦汁和蝦卷炒寛條麵

LINGUINE WITH CHEESE SAUCE (細麵條)

用機切幼麵條.   不到一會便切好.
在家用沙葛, 洋蔥, 蕃茄, cheese sauce 炒 Linguine.  再加芝士碎& thyme on top.   Very yummy. 

出街食飯 - 海景軒 @ InterContinental Grand Stanford,

出街食飯 - 海景軒 @ InterContinental Grand Stanford,

很久沒有與飯友聚會, 好開心上星期五晚, 一班朋友在海景軒食飯; 十一個女士加一個大汗, 興高彩烈地品嘗梁師傅的名菜.   What a wonderful night that we had!  多謝大汗, 梁師傅和友人的安排.