還有數天便是新年了, 都是時候做年糕. 前天參加了蘿蔔糕和芋頭糕堂. 一個全新的做法, 把蘿蔔磨成茸和汁來代替水, 使蘿蔔糕更有蘿蔔味. 好好味呀. 有糕過年了.
我做的年糕: 上面那兩底是芋頭糕, 下面那兩底是蘿蔔糕.
一班同學做的蘿蔔糕, 剛蒸好, 待涼. 好多蘿蔔糕呀.
師傅很細心, 還教我們怎樣煎出好糕. 先把蘿蔔糕放在沒有油的鑊上 (白鑊), 慢火把它們煎到出點煙, 掃一點點油在糕與糕之間, 把鑊向上& 下搖, 讓糕底沾一點油繼續把它們煎香. 反轉, 再煎香另一面. 煎得真的好靚.
師傅還讓我們試食他前一天做的椰汁年糕. 很香, 不太甜, 好好食. 他教我們怎樣煎年糕. 把年糕切片. 把它們蒸一分鐘, 再等大約四到五分鐘, 讓年糕涼一點. 掃一些油在鑊, 放數片年糕在鑊上, 慢火把它們煎香. 注意, 要把每片年糕分開放, 以免它們在煎到軟身時, 黏在一起. 老師說把年糕片先蒸一分鐘, 好讓它們較快煎熱, 否則外面煎熱, 內面還是凍的.
我做的年糕: 上面那兩底是芋頭糕, 下面那兩底是蘿蔔糕.
一班同學做的蘿蔔糕, 剛蒸好, 待涼. 好多蘿蔔糕呀.
師傅很細心, 還教我們怎樣煎出好糕. 先把蘿蔔糕放在沒有油的鑊上 (白鑊), 慢火把它們煎到出點煙, 掃一點點油在糕與糕之間, 把鑊向上& 下搖, 讓糕底沾一點油繼續把它們煎香. 反轉, 再煎香另一面. 煎得真的好靚.
師傅還讓我們試食他前一天做的椰汁年糕. 很香, 不太甜, 好好食. 他教我們怎樣煎年糕. 把年糕切片. 把它們蒸一分鐘, 再等大約四到五分鐘, 讓年糕涼一點. 掃一些油在鑊, 放數片年糕在鑊上, 慢火把它們煎香. 注意, 要把每片年糕分開放, 以免它們在煎到軟身時, 黏在一起. 老師說把年糕片先蒸一分鐘, 好讓它們較快煎熱, 否則外面煎熱, 內面還是凍的.
一元復始 ,新年安康 ,闔家平安, 花開富貴 ,年年有餘 ,財源廣進 .好運滾滾 ,大吉大利 (*^－^*)
整得好靚呀~
Hoho，祝你龍年高高興興，甜甜蜜蜜！\(^o^)/
預祝, 新年進步 , 身體健康 , 事事如意 !!