溫泉蛋-露筍-風乾火腿, 西班牙式蒜片生蝦, 安格斯牛肋骨排, 酥皮榛子撻

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溫泉蛋-露筍-風乾火腿, 西班牙式蒜片生蝦, 安格斯牛肋骨排, 酥皮榛子撻

2012年3月23日下午10:02公開累積瀏覽 536 8

名廚師 Ricky Cheung 示範煮溫泉蛋-露筍-風乾火腿, 西班牙式蒜片生蝦, 安格斯牛肋骨排, 酥皮榛子撻.   我們實習西班牙蒜片蝦.

溫泉蛋, 露筍, 風乾火腿

賣相好靚.

西班牙式蒜片生蝦
(2012 年3 月20 日, 晴報上的食譜:  
材料: 海中蝦   8 隻,  法包   1 條,  乾辣椒 1/2 茶匙,  橄欖油   80 克,  番芫茜碎  2 克,   蒜片    適量,
做法:  用少量鹽和胡椒為蝦調味.   不底鑊落橄欖, 下蒜片 & 乾辣椒, 轉中火煮至蒜片微微變金黃色, 放入蝦, 邊煮邊番動約一分鐘, 立即離火.   灑下番芫茜碎, 再配以法包即成.   )   用法包 dip  那些煮蝦油, 好好味.    這味餸快手又幾易煮, 和美味.  必會常做.






烤安格斯牛肋骨肉.  



燒得剛剛好.



配 mashed potato.

搸子酥皮撻

 

• Ricky Cheung,
• 安格斯牛肋骨排,
• 溫泉蛋露筍風乾火腿,
• 西班牙式蒜片生蝦,
• 酥皮棒子撻

 

• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2012年3月28日下午5:03

  烤安格斯牛肋骨肉.....正正正!

  顯示全部回覆 共3則
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月30日下午11:37

    多謝您的鼓勵, Shukyin. 我會試多幾次.
• 小露
  • 小露
  • 2012年3月27日下午1:55

  個蒜片蝦睇落真係唔難整咁噃! 不過學芹菜話齋, 真係好多油呀

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月27日下午3:48

    Hi 小露, 那些油是 olive oil, 所以是ok 的. 老師說要放多些油, 因為食時可以把麵包點些油來食, 好香嫁. 我把剩下的蒜油淋在煮好的上海白麵條上, 拌勻來食, 有點像蔥油麵, 幾香的.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2012年3月26日上午12:00

  蒜片蝦一定好香又鮮 ! 不過唔明點解要落咁多油去煮嘅?

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月27日下午3:46

    Hi 芹菜, 這味蒜片蝦真的好香. 老師其實是用急凍蝦來煮. 用多些油, 因為食時可以把麵包點些油來食, 好香嫁. 我把剩下的蒜油淋在煮好的上海白麵條上, 拌勻來, 有點像蔥油麵, 幾香的.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2012年3月25日上午10:26

  你第一行寫"棒子撻"估左陣先知係榛子
  你都交唔少學費俾佢喎..有冇俾個電視框你架
  我都鐘意Tapas

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月25日下午10:43

    好多謝您, 毛豆, 告知我寫錯個榛字做個捧字. 我已它們改正.. 好彩有您. 感謝. 嘻嘻, 這個兩個月已經學少好多 , 因為想用多些時間在家實習所學過的東西. 不過因為其他的事忙, 還是沒有實現煮多些. 我會繼續努力的.
• 太王
  • 太王
  • 2012年3月24日下午11:31

  又有得食喇 我都鍾意個溫泉蛋, 露筍, 風乾火腿 , 好清新

  顯示全部回覆 共3則
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月27日下午3:37

    不用客氣, 大家交流些資料.
• kelly
  • kelly
  • 2012年3月24日下午10:14

  紅、白、綠三色的“溫泉蛋, 露筍, 風乾火腿”，色澤靚！加咗蒜片的“西班牙式蒜片生蝦”，一定好香口；好想試下煮這款西式大蝦，好特別呢！

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月25日上午9:56

    Hi Kelly, 早晨. 您好細心呀, 看出紅、白、綠的三色“溫泉蛋, 露筍, 風乾火腿”. 老師說: "“西班牙式蒜片生蝦" 是西班牙很流行的小食. 昨晚我把剩下來的炒蝦油放在麵條上, 拌勻都好香, 好味.
• samwei
  • samwei
  • 2012年3月24日上午4:21

  安格斯牛肉咁大件， 好難handle呀。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年3月24日下午8:17

    Hi Samwei, 您講得好對呀, 我好怕燒大件牛肉, 因為好難燒到需要熟度. 雖然老師講過我們可以用手按件肉, 看它的軟硬度來 determine 件肉的生熟程度. 但我總是做得不好, 一是太生, 或太熟. 老師燒的安斯牛肋骨肉好好味呀.