這幾天很熱, 家中的香蕉熱得很快, 有兩隻已是梅花點點. 雖然剛做完香蕉蛋糕不久, 還是再做一次吧.
這次是按"孟老師的100 道小蛋糕"內的"香蕉核桃馬分" 來做.
用料: 大約八紙杯 (7 cm diameter x 4 cm 高 )
熟香蕉 2 根, 全蛋2個, 砂糖 80 克, 菜油 170 克, 牛奶 60 克, 檸檬皮屑
(lemon zest) 1茶匙, 檸檬汁2 茶匙, 低筋麵粉 200 克, 泡打粉 (baking powder) 1 茶匙, 梳打粉(baking soda) 半茶匙, 碎合桃 60 克.
做法:
這次是按"孟老師的100 道小蛋糕"內的"香蕉核桃馬分" 來做.
用料: 大約八紙杯 (7 cm diameter x 4 cm 高 )
熟香蕉 2 根, 全蛋2個, 砂糖 80 克, 菜油 170 克, 牛奶 60 克, 檸檬皮屑
(lemon zest) 1茶匙, 檸檬汁2 茶匙, 低筋麵粉 200 克, 泡打粉 (baking powder) 1 茶匙, 梳打粉(baking soda) 半茶匙, 碎合桃 60 克.
做法:
- 把香蕉切碎, 備用,
- 把蛋和糖用打蛋器攪勻, 加入菜油拌勻,
- 加入奶, 拌勻
- 加入檸檬屑和檸檬汁, 拌勻,
- 加入篩過的粉類, 輕手拌勻放入紙杯約七分, 並在麵糊表放適量合桃
- 預熱焗爐, 上火190 度, 下火180 度, 焗大約 25 - 30 分鐘
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