LEMON PARFAIT CAKE (檸檬巴菲雪糕蛋糕)

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Lemon Parfait Cake 檸檬巴菲雪糕蛋糕

2011年9月17日上午8:10公開累積瀏覽 229 11

LEMON PARFAIT CAKE (檸檬巴菲雪糕蛋糕)

今晨上課學做的蛋糕.   要它放在冰箱雪數個小時雪硬才能進食.  會像食雪糕蛋糕一樣.  做得不錯吧.   哈, 哈.     開心做了個靚靚蛋糕.

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• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2011年9月19日上午6:55

  上年已經學咗呢款蛋糕,
  不過裝飾唔同咗,呢款靚D清新D!!

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  • Happy Time
    • Happy Time
    • 2011年9月19日上午7:39

    Hello shukyin twin,  您上年已學了這個蛋糕, 真的好!    今晨帶個蛋糕回公司試食了, 個味道好清新, 好好食.    您做的鳥結糖好靚, 好成功.   
• A moon
  • A moon
  • 2011年9月18日下午2:10

  好清新又漂亮呀!
   
  什麼是parfait呢?

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  • Happy Time
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    • 2011年9月18日下午3:20

    多謝您, Amoon.   老師教的糕蛋都很靚.  Parfait in French 的意思是frozen dessert.     主要的材料有蛋黃, 忌廉, & 糖.   很多時會加入些生果.   我們這次做的檸檬Parfait 有檸檬汁, 糖,..

    多謝您, Amoon.   老師教的糕蛋都很靚.  Parfait in French 的意思是frozen dessert.     主要的材料有蛋黃, 忌廉, & 糖.   很多時會加入些生果.   我們這次做的檸檬Parfait 有檸檬汁, 糖, 蛋黃, 意大利meringue & 淡忌廉.   底部是sponge cake.   因為我們要拿個蛋糕回家, 老師怕個蛋糕會在這麼熱的天氣下和較長的路途中開始變軟或溶化, 所以這次加了些魚膠片.  他說其實Parfait 是不用加魚膠.    他叫我們在家再做Parfait時, 便不用加魚膠片.  只需要把個Parfait放在冰箱雪最少數個小時, 雪實便成.   以前我學過一個芝士Parfait, 除了用蛋黃, cream & sugar 外, 加入了Marscarpone cheese, 都好好味.  好像食甜的芝士雪糕.
• 太王
  • 太王
  • 2011年9月18日上午6:22

  我都好鍾意呢個靚餅 等我都貼上一個, 留待下月自己享用先 借咗 Happy Time 嘅時間同埋空間添

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  • Happy Time
    • Happy Time
    • 2011年9月18日上午10:33

    Hi 太王, 歡迎您隨時使用.  我又學到嘢啦.  原來可以貼上, 然後留待遲些用.   多謝您呀.  我不知道有此用途.
• kelly
  • kelly
  • 2011年9月18日上午5:13

  Happy Time，好靚的蛋糕呀！等我抓緊機會貼張靚相先！

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  • Happy Time
    • Happy Time
    • 2011年9月18日上午6:18

    Hi Kelly,  多謝您呀.  有老師睇住做, 所以個餅才ok.  

     
• SkyBlue
  • SkyBlue
  • 2011年9月17日下午11:43

  白朱古力淋得個面好滑好靘, 係咪D朱古力嘅溫度好重要呀?

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    • 2011年9月18日上午12:46

    Hi 芹菜,  係呀, 朱古力要調溫才做淋面.   剛好老師的assistant 那天說黑朱力要升溫到50 度, 加入較大粒的朱古力粒來把溫度降到32 度才淋面或做朱古力糖, 白朱古就加溫到45 度, 再下降到30 度.   我成機..

    Hi 芹菜,  係呀, 朱古力要調溫才做淋面.   剛好老師的assistant 那天說黑朱力要升溫到50 度, 加入較大粒的朱古力粒來把溫度降到32 度才淋面或做朱古力糖, 白朱古就加溫到45 度, 再下降到30 度.   我成機把這些資料寫下, 留個子記錄, 以免遲些又忘記.
• 太王
  • 太王
  • 2011年9月17日下午4:24

  個餅做得好靚 ! 

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  • Happy Time
    • Happy Time
    • 2011年9月18日上午12:37

    早晨, 太王.  多謝您呀.  我好喜歡您個蕃茄魚唇魚湯飯, 顏色好靚, 又有益.  
• Tastebug
  • Tastebug
  • 2011年9月17日上午10:20

  好靚呀~~~似雪糕咁？ 怎麽將佢運返屋企呀？

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  • Happy Time
    • Happy Time
    • 2011年9月17日下午12:20

    多謝您, Tastebug.   我們做好個餅後, 放入冰箱讓它成形.   最後用白朱古力淋面.   入盒時, 我先加冰jelly 在餅盒底才放個餅在上, 好讓個餅可以保持時間久一點才軟身.   同時老師為了我們能安全拿個餅..

    多謝您, Tastebug.   我們做好個餅後, 放入冰箱讓它成形.   最後用白朱古力淋面.   入盒時, 我先加冰jelly 在餅盒底才放個餅在上, 好讓個餅可以保持時間久一點才軟身.   同時老師為了我們能安全拿個餅回家, 加了些魚膠在 Italian Meringue 內