曲奇篇

可可捲心酥餅

2012年9月16日上午8:42公開累積瀏覽 441 12

 這次是跟孟老師的 "100 多道手工餅" 做的 '可可捲心酥餅'.  好香, 好酥, 好味.   

食譜:  可可捲心酥餅 @ 孟老師100 多道手工餅乾.
無鹽牛油 90 克, 糖粉 70 克, 蛋白20 克, 低筋麵粉 180 克, 杏仁粉 20 克, 無糖可可粉5 克. 
上火170 度, 下火 130 度, 焗 25 - 30 度, 熄火, 讓曲奇在焗爐再多 10 - 15 分鐘.

• 可可捲心酥餅,
• 孟老師的100 多道手工餅乾,
• 曲奇

                                                                 

• 為食加菲netnet
  • 為食加菲netnet
  • 2012年9月28日下午9:23

  嘩...好好味咁,,好久沒下廚..我都想整...又想食....哈哈...預祝中秋節快樂!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月28日下午10:07

    Hi Netnet, 您一出馬, 一定好食到停唔到口. 做啦, 做啦. 嘻嘻. 祝您中秋節快樂.
• So San
  • So San
  • 2012年9月26日下午12:35

  我冇呢本書, 在呢度跟你先~~~

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月26日下午3:53

    Hi So San, 您這麼能幹, 不用書也一定快手做到.
• 孖G妹
  • 孖G妹
  • 2012年9月23日下午1:46

  斤抖雲餅乾，很可愛呀!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月25日下午1:45

    孖G 妹, 多謝呀, '斤抖雲" 餅乾, 個名好得意呀. 月尾會有四天假期, 您會去那裡玩呀; 日本?
• Motonako.A
  • Motonako.A
  • 2012年9月21日下午1:39

  好靚哦!

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月25日下午1:42

    多謝您, Motonako.
• TnP
  • TnP
  • 2012年9月19日下午12:09

  我都有呢本書

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月25日下午1:42

    Hi TNP, 這本書好愛歡迎. 大家都有, 真的好.
• samwei
  • samwei
  • 2012年9月18日上午2:28

  鬆化的就最好食，自己整健康好多。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月18日上午11:24

    早晨, Samwei. 係呀, 自已做幾時都健康些. 給小朋友食, 他媽媽都放心D.
• Gael
  • Gael
  • 2012年9月17日下午8:14

  好似D牛耳餅

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月17日下午11:48

    睇落又真係幾似喎。
• 太王
  • 太王
  • 2012年9月17日上午11:46

  咁樣咪可以做到不同圖案囉 !

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月17日下午4:51

    Hi 太王, 係喎, 可以做到不同圖案, 都冇想過添. 下次再做, 實行把兩粉糰擰來擰去, 看看效果如何, 會幾好玩.
• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2012年9月17日上午9:36

  好味我最愛朱古力!

  顯示全部回覆 共2則
  • Shukyin twin
    • Shukyin twin
    • 2012年9月17日上午10:51

    家課應該俾香港小,不過已經提醒佢外國學習係靠自己主動性,
    希望大小姐盡快追趕番應有既英文程度
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2012年9月16日下午9:39

  整得好得意, 咁香口！唔覺唔覺就會食多左喇 !　

  顯示全部回覆 共3則
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月18日上午11:55

    無法啦, 我其實好enjoy eating, 但實在太肥了, 減極都是這樣. 只好忍吓口啦. 但忍口真的好辛苦的呀, 所以便偷食一片當是試味. 哈哈哈.
• Prime
  • Prime
  • 2012年9月16日下午1:55

  係咪2種色麵糰捲架??

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月16日下午8:03

    Hi Prime, 係呀, 搓好麵糰, 把它一分為二. 把其中一份加入那5 克可可粉, 搓勻為一個色. 把兩個麵糰分別roll out, 搭在一起, 卷起, 放入冰格最少3 - 4 小時. 雪冰實後, 切片. 便可以放入焗爐.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2012年9月16日上午10:11

  用糖粉既曲奇真係鬆化好多既...正呀...好似崩砂

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年9月16日下午7:56

    Hi 毛豆, 原來糖粉可以使曲奇鬆化些. 又學到了. 謝謝您. 係喎, 望望吓, 它們真的好切牛耳崩砂喎.