Saint Honore 聖安娜

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Saint Honore 聖安娜

2013年1月6日上午12:15公開累積瀏覽 418 3

很久以前學的 Saint Honore 聖安娜餅是用酥皮做, 夾層是fresh cream, 面層放了一個個小cream puff, 再加上很多金糖絲在puffs 上.    那時好流行這個餅.  可惜近這幾年都好少見到啦. 也許工序太多吧.  

昨晚再上學去學做 Saint Honore.  這次是用甜曲奇底, 中間唧上fresh cream pattern, 再把小cream puffs with caramel top 圍邊.  清清地,幾靚嫁.   世界天天在變, 所以我也要不停地好好學習.

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• samwei
  • samwei
  • 2013年1月7日上午4:34

  做得好靚， 不過真係想像到呢個都要好多功夫。

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月7日下午2:21

    Hi Samwei, 多謝您. 我都好喜歡這個餅. 工序是多些, 但見到組成個餅後個靚樣, 好開心.
• BBQ
  • BBQ
  • 2013年1月6日下午9:55

  雖然不愛泡芙, 但也要讚一聲好靚啊. 你去左邊度上堂啊?

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月7日下午2:13

    Hi BBQ, 我都喜歡這個餅, 好靚. 這是在開了大約一個月的新烹飪中心, Cocoa Pin, 在灣仔, 地鐵旁 (http://cocoapin.com). 導師是何芝篇, 出過三本書. 朋友包班, 請Pin 老師教做這個餅.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2013年1月6日下午1:43

  中間大堆cream可以改放士多啤梨等生果...可以減低heavy感.

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  • Hoho
    • Hoho
    • 2013年1月7日下午12:30

    Hi 毛豆, 好主意, 下次有機會再做, 實行加行生果在中間.