牛油果海鮮沙律, 西京麵豉烤豬肋骨, 香煎帶子配海膽醬
牛油果海鮮沙律
海膽加蛋黃拂勻成海膽醬. 北海道的大隻刺身帶子slighly coat with 乾粉, 煎香到半熟. 下點黑胡椒&鹽, 熄火後才下一些牛油, so as to avoid butter being burned. 淋上海膽醬和加數粿三文魚子. Serve. 帶子好鮮味. 海膽醬也很香.
這個沙律容易做又清新, 可口. 很適合夏天吃. 熟蛋白碎加沙律醬, 牛油果肉切小粒, 蝦等拌勻, 放在牛油果殼內, 加數粿三文魚子在蝦上. 把蛋黃沙律放在沙律菜 & 小蕃茄上. 黃師傅的一道美味沙律.
西京麵豉烤豬肋骨
這個菜要早兩天準備, 因為要把三種味噌的調味料醃肉2 夜1 日 (36 小時) 才能入味. 用水把調味料輕輕洗去, 但可留少許在肉上. 把肉燒 (grill) 至金黃色. 肉好香, 好味.
香煎帶子配海膽醬海膽加蛋黃拂勻成海膽醬. 北海道的大隻刺身帶子slighly coat with 乾粉, 煎香到半熟. 下點黑胡椒&鹽, 熄火後才下一些牛油, so as to avoid butter being burned. 淋上海膽醬和加數粿三文魚子. Serve. 帶子好鮮味. 海膽醬也很香.
很喜歡今晚黃師傅教的三個菜. 一定會常做, 因為太好味了.
- Full House唔止你好喜歡 , 我見到都好好好喜歡呀 !回覆
