水蜜桃果醬

                                   

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水蜜桃果醬

2011年8月11日下午4:24公開累積瀏覽 353 9

 

 

水蜜桃果醬

見超市的水蜜桃幾靚, $10 一包有三個.  好平.  所以便買了兩包做果醬.   煮好的果醬好清香, 好味.     全天然, 只用檸檬汁, 連果膠都沒有用.    明天早上有自家做的果醬食.  好開心.
水蜜桃: 500 克
檸檬汁: 半個
糖:  一磅
做法:
水蜜桃切粒
把水蜜桃, 檸檬汁, 放入一煲內, 煮大約五分鐘,
放入糖, 煮到杰身.  
測試果醬是否夠杰:  把一個碟放在冰箱.  當果醬煮到較杰身, 便可以拿一點放在冰凍的碟上, 用手指在中間劃過, 而果醬的分開紋不立即合回, 和清晰分開, 果醬便成.  如果醬的分開線立即合併, 便是果醬還是太稀, 要再煮多一會.  再測試.
把玻璃樽& 鐵蓋先用滾水烚15 分鐘消毒.   再放入慢火的焗爐焗乾. 
放入煮好的果醬在樽內後, 要把樽反轉放, 好讓產生真空的效果.

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• SkyBlue
  • SkyBlue
  • 2011年8月13日下午11:17

  用這個方法儲蓄只有短暫收成的水蜜桃很不錯喎 !

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    • 2011年8月14日上午5:40

    Hello 芹菜,  係喎. 您真的有心思, 想到果醬可以儲蓄只有短暫收成的水蜜桃.    果醬也可以用來沖水飲.   昨天我開了一樽放在雪櫃, 冰凍才飲, 好好味.
• kelly
  • kelly
  • 2011年8月13日上午9:34

  Prime，原來可放兩個幾月咁耐架，不過我會放少些糖；可以用各種水果做成唔同風味的果醬，好介紹呀！

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    • 2011年8月13日上午10:59

    Hi Kelly, 不用客氣. 大家研究吓.   有時間試吓做果醬, 幾好玩的.
• ♥大頭妹♥
  • ♥大頭妹♥
  • 2011年8月12日下午10:48

  好特別丫~
  我甘大個女都未食個水蜜桃果醬!

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    • 2011年8月13日上午11:08

    Hello 大頭妹, 多謝您來探訪.   有時間試試做這個果醬, 不難做, 又好味.  
• kelly
  • kelly
  • 2011年8月12日上午11:50

  好靚的自制水蜜桃果醬，無防腐劑，夠健康！
  Happy Time, 材料和步驟，都介紹得好詳細，唔知放係雪櫃内，可放幾耐呀？

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    • 2011年8月12日下午2:56

    Hi Kelly,  多謝您.  糖是天然防腐劑.   果醬的糖越高, 可放的時間越長.  放在雪櫃內可以放兩個月或以上; 看糖份多少.  但每次都要用乾淨的匙或刀來取出, 以免果醬受污染.   通常水果和糖的比例是1:1...

    Hi Kelly,  多謝您.  糖是天然防腐劑.   果醬的糖越高, 可放的時間越長.  放在雪櫃內可以放兩個月或以上; 看糖份多少.  但每次都要用乾淨的匙或刀來取出, 以免果醬受污染.   通常水果和糖的比例是1:1.   用這個比例的糖, 如保持得好, 果醬在雪櫃內可放長逹幾個月.  糖份是可以減.  如不想果醬太甜, 可以只用80%, 70% , 60% 或 50% 的糖.   因為果醬內的糖少了, 它的保鮮期也會縮短.  
• 叻媽
  • 叻媽
  • 2011年8月12日上午8:13

  無添加！我最愛。

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    • 2011年8月12日上午8:53

    Hello 叻媽, 歡迎您到訪.  我都好鐘意無添加的食品. 
• 太王
  • 太王
  • 2011年8月12日上午7:24

  全天然無添加 !   食得安心又放心 !

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    • 2011年8月12日上午8:43

    Hello 太王.  對呀.   為了全天然無添加, 自己動手煮.  
• 琪蓮
  • 琪蓮
  • 2011年8月12日上午2:41

  我只煮了第一次, 今晚仲要煮第二次, 我想知本身佢都好白身的, 係咪煮完會變黃黃啡啡的樣子?

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    • 2011年8月12日上午3:30

    我是一次過把果醬煮好, 沒有分開兩次或兩晚煮.  煮完後因為杰身了, 所以顏色是比較深了點.  也許是糖濃縮的關係.   那反轉放的兩樽是昨晚煮好後在廚房影的, 燈光不夠, 所以影出來的色黃黃啡啡.  其實它是金..

    我是一次過把果醬煮好, 沒有分開兩次或兩晚煮.  煮完後因為杰身了, 所以顏色是比較深了點.  也許是糖濃縮的關係.   那反轉放的兩樽是昨晚煮好後在廚房影的, 燈光不夠, 所以影出來的色黃黃啡啡.  其實它是金黃色, 如第一張相那樣 (我今晨拍和補上的).  同時也要看煮時用的火路.   每次煮的顏色都有一點不同, 有時深一些, 有時淺一些. 
• 美若天仙
  • 美若天仙
  • 2011年8月12日上午2:08

  無添加，食多多都唔怕。

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    • 2011年8月12日上午2:22

    早晨, 美若天仙.   係呀.  無添加, 食得安心.
• 琪蓮
  • 琪蓮
  • 2011年8月11日下午6:25

  我今晚都整左水蜜桃果醬呀!

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    • 2011年8月11日下午11:08

    早晨, 琪蓮.  就是見您這麼忙在做果醬, 所以我便跟風做一點.  您好勁呀, 一做便做了這麼多種不同的果醬. 叻.