Peach Jam, Blueberry Conserve & Cherry Preserve
水蜜桃果醬, 藍莓果醬, 櫻桃酒香果醬
以下照片由左到右
藍莓果醬 水蜜桃果醬 櫻桃酒香果醬
果醬不難做, 只要用心煮便可.
老師說jam, conserve, jelly, preserve 都是 preserve 的種類. 用糖來preserve fruits. 法國人較喜歡果醬內有水果粒粒.
基本上水果與糖的比例是1:1. 如果不想太甜, 可以減糖, 但最多只能減 1/4 or 25%, 因為糖太少時不能preserve fruits. Jam 會很容易變壞.
如果用新鮮的水果, 要加少量水(1 湯匙, 但要看新鮮水果的水份, peach, blue berries & cheeries 是含高水份的水果, 所以1 TS 便夠). 如用frozen fruits, 便不用加水, 因為frozen fruits 合水份較高. 煮時加些 lemon juice.
測試果醬是否已煮成, 可以把小量果醬放在一隻在冰箱 (freezer) 拿出來的碟. 等數秒鐘好讓把果醬的溫度降低, 如果醬停留不動, 或流得很慢, 很慢, 這便代表果醬已煮成. 如果醬流動得很快, 便要再煮, 每五分鐘用冰凍碟再測試.
Glass bottles and covers for jam: Clean thoroughly, put in cold water and bring to boil. Cook for over 5 minutes in boiling water. Take them out and put in oven at the lowest temperature to dry them or air dry over night. Bottles 絕對不能有生水, 否則果醬會變壞.
水蜜桃果醬(PEACH JAM)
一個很清香的果醬.
藍莓果醬 (Blueberry Conserve)
櫻桃酒香果醬 (Cherry Perserve with Kirsch)
以下照片由左到右
藍莓果醬 水蜜桃果醬 櫻桃酒香果醬
果醬不難做, 只要用心煮便可.
老師說jam, conserve, jelly, preserve 都是 preserve 的種類. 用糖來preserve fruits. 法國人較喜歡果醬內有水果粒粒.
基本上水果與糖的比例是1:1. 如果不想太甜, 可以減糖, 但最多只能減 1/4 or 25%, 因為糖太少時不能preserve fruits. Jam 會很容易變壞.
如果用新鮮的水果, 要加少量水(1 湯匙, 但要看新鮮水果的水份, peach, blue berries & cheeries 是含高水份的水果, 所以1 TS 便夠). 如用frozen fruits, 便不用加水, 因為frozen fruits 合水份較高. 煮時加些 lemon juice.
測試果醬是否已煮成, 可以把小量果醬放在一隻在冰箱 (freezer) 拿出來的碟. 等數秒鐘好讓把果醬的溫度降低, 如果醬停留不動, 或流得很慢, 很慢, 這便代表果醬已煮成. 如果醬流動得很快, 便要再煮, 每五分鐘用冰凍碟再測試.
Glass bottles and covers for jam: Clean thoroughly, put in cold water and bring to boil. Cook for over 5 minutes in boiling water. Take them out and put in oven at the lowest temperature to dry them or air dry over night. Bottles 絕對不能有生水, 否則果醬會變壞.
水蜜桃果醬(PEACH JAM)
一個很清香的果醬.
藍莓果醬 (Blueberry Conserve)
櫻桃酒香果醬 (Cherry Perserve with Kirsch)
用青萍果做果膠是有次花友屋企 , 她即場把自己種種紅 桑子做果醬 , 她教我用青萍果囉 !
請問櫻桃果醬可否唔落酒呢 ?
有無返屋企整過丫~~~