EURO BREAD - FOCCACIA (PLAIN) & OAT BREAD
EURO BREAD - FOCCACIA (PLAIN) & OAT BREAD
這是四堂Euro Bread 的最後一堂. 時間真的過得快. 很幸運能跟亞Sir, David Lee, 學習. 他很用心和很有耐心地教我們. 把每一個細節都講得很清楚. 使我們對麵包有好的認識. 很感動地聽他說, 他的最大願望是看到很多人能做到很好的麵包, 吃包的時候看見一絲絲的包紋, 很有滿足感. 他很忙, 正職是5-Star Hotel 的麵包總廚, 在工餘時間教做麵包. 真的是"敬業樂業". 希望以後再有機會向他學習.
今天學的兩個包 Plain Foccacia & Oat Bread 都是咸咸香香, 很好食. 而且又好健康, 只用Olive Oil, 沒有用牛油.
PLAIN FOCCACIA
OAT BREAD 燕麥米麵包
PLAIN FOCCACIA
這是個很傳統的意大利包. 與pizza 有點相同, 但又不是一樣. Plain Foccacia除了可以清食外, 也常用來夾芝士, 火腿, 等等, 更香口. 也有先加香草, olives, tomatos, sea salt 在包上才焗.
這個包在入爐時要打steam (在家做時可以先噴水在包上才立即入爐), 使 sprinkled 在包上的麵粉會stick on the surface steadily.
亞Sir 叫這個包做'豆腐包'. 在它們發酵好還沒放入焗爐前, 真的好像一磚磚的豆腐. 好可愛.
我做的Foccacia
OAT BREAD 燕麥米包
先要把燕麥米用大約一倍半水煮到軟. 把多餘的水去掉才加入麵團內. 燕麥米在華潤超市或點點綠有售. 這個包因為有燕麥米, 所以在食的時候口感很好, 米QQ的(有彈性).
這是四堂Euro Bread 的最後一堂. 時間真的過得快. 很幸運能跟亞Sir, David Lee, 學習. 他很用心和很有耐心地教我們. 把每一個細節都講得很清楚. 使我們對麵包有好的認識. 很感動地聽他說, 他的最大願望是看到很多人能做到很好的麵包, 吃包的時候看見一絲絲的包紋, 很有滿足感. 他很忙, 正職是5-Star Hotel 的麵包總廚, 在工餘時間教做麵包. 真的是"敬業樂業". 希望以後再有機會向他學習.
今天學的兩個包 Plain Foccacia & Oat Bread 都是咸咸香香, 很好食. 而且又好健康, 只用Olive Oil, 沒有用牛油.
PLAIN FOCCACIA
OAT BREAD 燕麥米麵包
PLAIN FOCCACIA
這是個很傳統的意大利包. 與pizza 有點相同, 但又不是一樣. Plain Foccacia除了可以清食外, 也常用來夾芝士, 火腿, 等等, 更香口. 也有先加香草, olives, tomatos, sea salt 在包上才焗.
這個包在入爐時要打steam (在家做時可以先噴水在包上才立即入爐), 使 sprinkled 在包上的麵粉會stick on the surface steadily.
亞Sir 叫這個包做'豆腐包'. 在它們發酵好還沒放入焗爐前, 真的好像一磚磚的豆腐. 好可愛.
我做的Foccacia
OAT BREAD 燕麥米包
先要把燕麥米用大約一倍半水煮到軟. 把多餘的水去掉才加入麵團內. 燕麥米在華潤超市或點點綠有售. 這個包因為有燕麥米, 所以在食的時候口感很好, 米QQ的(有彈性).
這個包由拍擋'小神仙'搓粉團, 我和她每人一個做型的燕麥米包.
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