北菇滑雞煲仔飯

中菜

北菇滑雞煲仔飯

2009年11月22日下午1:23公開累積瀏覽 129 10

北菇滑雞煲仔飯

看了開心媽咪11 月18 日的blog (http://hk.myblog.yahoo.com/emily_axis/article?mid=18165) 和硬琳11 月13 日的20-5-5 的程式 (http://hk.myblog.yahoo.com/blog-lumlum/index?&page=2), 這幾天一直好想煮煲仔飯.   今晚趕到回家已是6:30, 噢, 街市還有半個小時才休業.  立即到雞檔買了半邊雞.   還買了一小包日本花菇.  再到日本城買一個煲仔.  回到家先浸冬菇.    再處理新煲. 按煲內的指示,要把它煮一煲水, 放入3 湯匙麵粉, 到水滾後, 煮三分鐘和麵粉全溶.  把煲洗淨便可以用.   把雞塊醃好.  

好啦. 一切準備, 可以進行硬琳的20-5-5:
20:  把米洗好, 一份米, 加一份水, 浸20 分鐘.
5:    水滾後, 把醃好的雞, 花菇, 薑絲放入煲肉.  改用小火煑5 分鐘.
5:    煮了5 分鐘後, 加蔥絲, 熄火, 焗5 分.   煮好.

在煮飯的時候, 我做了個簡單的煲仔飯鼓油.   生抽, 加點水, 加些糖, 加些油. 

因為我有半隻雞, 份量較多.  所以最後那5 分鐘, 我沒有熄火, 但把火收到最細, 最細, 來焗飯.

有得食啦.  這樣煮的雞好滑, 好味.   真的好感謝硬琳和開心媽咪介紹煮煲仔飯的好方法.    用這個方程式煮其他的材料也可以的; 如排骨飯, 等等.   這個冬天我可以有煲仔飯食.  真好!

我還快手炒了些唐生菜來陪食雞飯.  這一餐很滿足.

 

 

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• 橫行蟹
• 2009年12月10日上午7:56

我就係浸咗水又再加水.........同你第一次一樣！！！

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  • 2009年12月10日下午1:47

  哈, 哈, 哈.  原來大家都是加多了水.  唔緊要啦, 錯多幾次便唔會再錯.   等我們一齊努力煮好d 煲仔餅啦.

橫行蟹

• 橫行蟹
• 2009年12月10日上午6:30

我上星期用咗LC煮，但水的份量太多，煮出來好似糊仔！

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  • 2009年12月10日上午7:05

  煮唔成煲仔飯, 煮到煲仔稀飯都唔錯呀.  你下次再煮一定會煮得好成功的.    我第一次煮煲仔飯時d 飯都太軟.  本來食譜明明寫同樣份量的米加同樣量的水, 浸20 分鐘.  浸了20 分後, 可以放上爐上煮時, 我見煲..

  煮唔成煲仔飯, 煮到煲仔稀飯都唔錯呀.  你下次再煮一定會煮得好成功的.    我第一次煮煲仔飯時d 飯都太軟.  本來食譜明明寫同樣份量的米加同樣量的水, 浸20 分鐘.  浸了20 分後, 可以放上爐上煮時, 我見煲內米多水少, 怕米不熟, 立即加多些水在煲內才煮.  結果d 飯太爛.  其實係 d 米浸佐20 分鐘後absorbed 了很多 水.  我自己"濛查查", 以為水太少, 便加, 加, 加.  我真的好糊塗.

Karen

• Karen
• 2009年11月24日上午7:22

唔洗擔心, 可以整栗子蚊雞~~

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  • 2009年11月24日上午7:53

  好主意, 我就整粟子蚊雞啦.   

Karen

• Karen
• 2009年11月24日上午6:07

係丫~~我都係打算用LC，不過我至細果個都22cm... 兩個人可能大左d

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  • 2009年11月24日上午7:18

  我d  LC 一個是25 cm oblong, 一個是24 cm 圓.   死啦, 太大添.   無得用來煮煲仔飯. 
• 

  • 硬琳
  • 2009年11月22日下午4:48

  妳整得好正呀 一凍我就成日整呢個飯架喇

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    • 2009年11月23日上午12:29

    謝謝你呀.   你教識了我用20-5-5 的方法來煮煲仔飯, 真的好容易, 又快煮熟.   多謝你分享做法.  天氣一凍我便可以煮煲仔雞飯, 排骨飯, 臘味飯, ....  想起都好開心.   這個冬天可以過得很溫暖.