日本料理 - 威士忌蒸煮黑豚肉, 日式洋風牛扒飯, 凍稻庭烏冬配鵝肝
日本料理
今晚三個餸都很好吃. 試食的份量又大, 每人都有一片厚厚的鵝肝. 發逹啦. 老師對我們真好.
威士忌蒸煮黑豚肉
這個黑豚肉要煮三個小時. 食時不會油膩, 因為先用豆腐渣放在豚肉上蒸, so as to absorb the fat. 把豆渣洗去, 加汁水再蒸 . 再加酒, 魚醬, 蛋白, 果仁, 再蒸數分鐘.
日式洋風牛扒飯
牛扒 & 牛肉汁都好香. 又多蔬菜. 是個好味道和健康的飯.
凍稻庭鳥冬配鵝肝
冷麵汁好味. 烏冬很彈牙. 鵝肝好香. 大大塊. 煎鵝肝時要先coat with flour. 熳火煎到兩面金黃, 但不要overcook, 以免它出油.
乾烏冬只用煮3 到4 分鐘, 浸冰水. 用筷子夾著烏冬, 由上到下, 把水弄出來. 放筷子在烏冬中段的底部, 夾起烏冬, 一層一層地放在碗內, 齊整, 美觀, 如以下的照片.
今晚三個餸都很好吃. 試食的份量又大, 每人都有一片厚厚的鵝肝. 發逹啦. 老師對我們真好.
威士忌蒸煮黑豚肉
這個黑豚肉要煮三個小時. 食時不會油膩, 因為先用豆腐渣放在豚肉上蒸, so as to absorb the fat. 把豆渣洗去, 加汁水再蒸 . 再加酒, 魚醬, 蛋白, 果仁, 再蒸數分鐘.
日式洋風牛扒飯
牛扒 & 牛肉汁都好香. 又多蔬菜. 是個好味道和健康的飯.
凍稻庭鳥冬配鵝肝
冷麵汁好味. 烏冬很彈牙. 鵝肝好香. 大大塊. 煎鵝肝時要先coat with flour. 熳火煎到兩面金黃, 但不要overcook, 以免它出油.
乾烏冬只用煮3 到4 分鐘, 浸冰水. 用筷子夾著烏冬, 由上到下, 把水弄出來. 放筷子在烏冬中段的底部, 夾起烏冬, 一層一層地放在碗內, 齊整, 美觀, 如以下的照片.
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