煙肉法式麵包(French Epi) & 法式麵包 (French Baguette)
煙肉法式麵包 (Bacon Epi) & 法式麵包 (French Baguette)
煙肉法式麵包 EPI
法式麵包 French Baguette
這兩個包的材料基本上是一樣, (當然Bacon Epi 有煙肉, 黑椒, 和剪成小麥穗狀, 而French Baguette 是沒有). 老師特別把煙肉法式麵包 Epi 用乾酵母做, 而法式麵包French Baguette 用麵種加乾酵母來做, 好使我們能多學不同的做法. 用麵種加乾酵母的麵包會香些, 和能保存得久些.
焗盤要撒玉米粉, 才放入麵包條. 而French Baguette 可以加些麵粉在表面才入爐.
如包表因放室溫的時間長了, 而使包的皮變厚. 可以噴些水在表面 (溶些硬皮) 才放入爐.
入焗爐內時, 向上噴少許水, 好使包面會crispy.
煙肉法式麵包 EPI
我做的包
法式麵包 French Baguette
用利刀或刀片在包面上切幾度紋.
撒少量麵粉在的表面上
煙肉法式麵包 EPI
法式麵包 French Baguette
這兩個包的材料基本上是一樣, (當然Bacon Epi 有煙肉, 黑椒, 和剪成小麥穗狀, 而French Baguette 是沒有). 老師特別把煙肉法式麵包 Epi 用乾酵母做, 而法式麵包French Baguette 用麵種加乾酵母來做, 好使我們能多學不同的做法. 用麵種加乾酵母的麵包會香些, 和能保存得久些.
焗盤要撒玉米粉, 才放入麵包條. 而French Baguette 可以加些麵粉在表面才入爐.
如包表因放室溫的時間長了, 而使包的皮變厚. 可以噴些水在表面 (溶些硬皮) 才放入爐.
入焗爐內時, 向上噴少許水, 好使包面會crispy.
煙肉法式麵包 EPI
我做的包
法式麵包 French Baguette
用利刀或刀片在包面上切幾度紋.
撒少量麵粉在的表面上
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