• 麵包篇

芝麻卷麵包

2012年10月28日上午9:32公開累積瀏覽 312 9

很久沒有做麵包.    手藝都生疏了.   就由直接法做起吧. 跟blog 友 A moon 的 "肥肥短短的芝麻卷" 食譜來做了六個包包, 好鬆軟, 好好吃.  終於有自家做的麵包食.   真的好.    多謝 A moon 分享食譜.

焗完出爐, 麵包好香.  雖然已是午夜, 也忍不住食了一個. 正.

卷得麻麻地.  尾部不夠尖.   下次要改進.

因為份量不大,只用手搓.  效果也不錯.   

食譜:  A moon 的"肥短短芝麻卷" (http://blog.yahoo.com/amoon-littleworld/articles/95544). 

麵團是跟"專業麵包製作"的

高粉200g 鹽4g 糖10g 咖啡伴侶6g 速酵母3g 牛油20g 水130g......蛋液, 芝麻適量

- 所有麵團材料(牛油稍後)搓滑至可拉薄膜,

- 發酵1小時左右至3倍大, 均分6份做成長圓形靜置10-15分鐘,

- 灑少許手粉, 搓長至10", 再用麵棍輾成13-14"長的三角, 均勻掃上少許麻油, 由闊的一邊開始捲好

- 30度左右發酵約50-60分至2-2,5倍大, 掃2次蛋液, 灑上芝麻, 入爐180度焗約15分鐘至淡金色

• A moon 的肥肥短短芝麻卷,
• 芝麻卷麵包,
• 麵包篇

                                                      

• 小露
  • 小露
  • 2012年11月9日上午1:56

  半夜三更o黎拜訪, 突然見到你 d 麵包, 流晒口水o添o架 又唔敢食宵夜喎, 點算好呢?

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月9日上午11:42

    哈哈哈, 見到當食咗囉. 我見到D 靚嘢想買, 但又要忍手, 常常就是用這個方法, 見到當買咗. 但遲D我 又會後悔冇買到. 真的好儍.
• BBQ
  • BBQ
  • 2012年11月5日下午6:15

  個包似我啊！應該請我食！

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月6日上午9:53

    請您食我做的包包是我的榮幸. 不過我看來看去個包都唔似您喎,. 我塊面有粒粒, 個身又肥, 似我多D.
• Shukyin twin
  • Shukyin twin
  • 2012年11月1日下午8:57

  等我隻手好番我都要耍試極整

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月2日下午3:22

    祝您隻手好快便好番哂. 大家齊齊做包包. 好玩又好食. 我都幾享受做包的過程.
• 為食加菲netnet
  • 為食加菲netnet
  • 2012年10月31日下午1:52

  肚餓呀....流晒口水....正

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年10月31日下午11:45

    Hi netnet, 多謝您. 很久沒有做麵包了, 原來很享受那個過程. 看見那些包包出爐時, 真的好開心.
• 芹菜
  • 芹菜
  • 2012年10月30日下午5:26

  靚 ! 新鮮出焗麵包真係無法抗拒 !　

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年10月31日上午12:38

    Hi 芹菜, 多謝您. 新鮮出焗的包包是我的最愛, 真的是無法抗拒.
• 翠兒
  • 翠兒
  • 2012年10月29日下午7:49

  好靚呀！漲卜卜好可愛啊！我一開始學做麵包也是跟《專業麵包製作》。

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年10月29日下午10:36

    Hi 翠兒. 多謝您. 您做的麵包好靚呀. 我已放了您的餐包在 to-do-list. 希望快點做得到.
• 毛豆
  • 毛豆
  • 2012年10月29日上午9:10

  早餐有著落啦.

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年10月29日下午2:50

    Hi 毛豆, 全中. 終於有自家做的包包做早餐, 好開心呀.
• samwei
  • samwei
  • 2012年10月29日上午12:31

  我都跟過AMOON呢個食譜呀。

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年10月29日下午2:33

    Hi Samwei, Amoon 有好多很好的食譜, 所以我成日到那裡偷師. 真的很感謝他的份享食詳. 下次準備跟他方包的食譜.
• Lee Lee
  • Lee Lee
  • 2012年10月28日下午9:14

  個個都漲卜卜好得意~

  顯示全部回覆 共3則
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年10月29日下午11:19

    係呀, A moon 很用心做任何食品, 所以有很多精品. 他又把食譜公開分享, 讓更多人可以享受美食. 很感謝他呀.