大隻雞煲仔飯
星期日在上環的大型百貨公司地庫看廚具時, 見有烹飪示範. 我便走入人群看看. 見到他們把整隻雞送放在米上一齊煮熟. 個個都食得幾滋味. 我便問那些人員, 雞是否在水差不多乾時才放入, 她說雞應與米一起煮. 因為整隻雞較大, 所以要早下. 見到都幾得意, 因為我們一般都是把雞斬件, 醃後, 把在差不多乾水的煲仔飯上焗熟. 好, 馬上到超市買隻雞玩吓. 用紹酒 &鹽 把雞醃好後, 放在米上, 凍水開火煲. 水滾後, 用中火煲到差不多水乾 (大約幾分鐘), 把火轉為最細, 煮多5 - 10 分鐘. 熄火, 焗20 分鐘. 便成. 雞是全熟, 也幾滑. 飯有雞汁, 好食. 偷師回來的大隻雞煲仔飯, 好適合我這個懶人, 一煲過, 好方便.
下次再煮這個雞時, 也許會試水滾後才下雞. 這樣做雞應會更滑. 醃雞的時間要長些, 好讓入味些.
- Daisy嘩~嘩~嘩!!!!! 我第一次見咁有型既煲仔飯架!! 妳個煲有幾大呀? 我都想試吓!顯示全部回覆 共2則
- Mr & Mrs Leung好原味, 想食回覆
- Prime黃油雞子靚仔呀回覆
- Shukyin twin快靚正回覆
- IRENEHI, Hoho, 我都是懶人, 我想問把整隻雞放在米上一齊煮熟, 冇去皮, D 飯會唔會好肥回覆
- 小露呢個夠晒快. 靚. 正 o岩我呀回覆
- samwei依家天氣凍,我呢幾個星期都煮有味飯喔。不過成隻雞一齊煮又幾方便。要試試。回覆
- 芹菜隻雞好嫩滑 !回覆
- 太王呢個煮法真好,有飯又有雞食,好方便!回覆
- 毛豆平時用電飯煲煮豉油雞都好方便..用好多蔥薑墊底,好香.回覆