MADELEINES (初試版)

蛋糕篇

MADELEINES (初試版)

2012年10月16日上午11:43公開累積瀏覽 2406 26

買了個日本 Madeleines 模已有一段日子, 昨晚終於開工試做.   今晨才焗.

第一次試做.   味道好香, 但很多都沒有肚臍仔.   還需努力.

好失望呀, 沒有肚臍.   也許是我下得太多粉糊在模內. 應是放2/3便OK. 

除了用日本模外, 我還用了平價散裝較大個的 Madeleine模 做了3 個.   那3 個Madeleines是有肚臍的.  所以應是我放多了粉糊在日本模內的原因導致那些Madeleines沒有肚臍.

後面那三個有肚臍的, 多可愛.    但......

......那3 個散模做的Madeleines 是有肚臍, 可惜是shell 那面脫模時, 全部3 個都黏著模, 脫不到.  終於是爛面; 有肚臍, 冇面. 我已把模掃油, 加粉, 才把粉糊放入. 不知是否模的材質不好, 所以脫膜較有問題.

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• 周公 Kai
  • 周公 Kai
  • 2012年11月16日下午9:03

  面不爆 失敗的 ?下次用矽膠模 ? 面糊未有雪過 ?

  回覆
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月21日下午2:55

    周師傅, 謝謝您的提議和貼示.. 等我去買個矽膠模試吓做.
• 周公 Kai
  • 周公 Kai
  • 2012年11月2日下午4:26

  面糊未有入雪櫃?　要在并冰格雪一晚　!　中間爆不起/面糊比例有錯　?

  顯示全部回覆 共5則
  • Hoho
    • Hoho
    • 2012年11月5日下午3:50

    很感謝周師傅的詳細指導和提示. 我會好好的記住它們. 下次再做時, 一定要會好好的做每一個步驟. 我會努力, 加油的.
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之前都睇人整過, 有肚臍仔真係難整架!!
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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年11月4日下午11:14

  Hi Dave, 謝謝您. 對我來說有肚臍仔係難整, 雖然我試做了好多次, 但還沒有成功. 只好繼續努力, 希望日早點做到.

Clicksud.com - Lumea ta digitală

• Clicksud.com - Lumea ta digitală
• 2012年10月26日上午5:43

Madelelines in Romania too :D

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月26日上午10:58

  Hi Clocksud.com, good morning! Welcome. If I have a chance to go to Romania, I would try the Madeleines there. Undoubtedly they are very tasty.

Prime

• Prime
• 2012年10月26日上午4:58

有肚臍靚仔啲

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月26日上午10:50

  Hi Prime, 有三個有肚臍仔, 見到時好開心. 但那三個脫唔到模, 把貝殼面都弄爛了, 真的是有肚臍, 便無面. 有面又冇肚臍. 真的幾攪笑.

 

小三

• 小三
• 2012年10月25日下午10:48

如果難脫模，下次上完油入了粉可以放入雪櫃片刻看看會否有改善.

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午11:35

  小三, 謝謝您. 下次再做, 會如您所提議把模上完油入了粉放入雪櫃片刻才放粉糊入內. 我會努力, 加油.

搵食達人

• 搵食達人
• 2012年10月25日下午2:09

啲材料可以係邊度買?

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午3:09

  Hi 揾食達人, 您好. 啲材料在各烘焙材料店或超市都有得買; 如心甜, 二德惠, 等等.

康琪

• 康琪
• 2012年10月24日下午10:14

Very tasty from the way they look! Thanks for sharing!
我利用純銀線和天然半寶石創作了很多不同種類的飾物,希望與網友分享

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午3:05

  謝謝您, 康琪.

Molly 公路之星

• Molly 公路之星
• 2012年10月24日下午5:58

看到都覺得好味

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午3:05

  多謝您, highwaystar. 這個小蛋糕好香牛油味. 所以小朋友/大朋友都很喜歡它.

太王

• 太王
• 2012年10月24日下午5:17

恭喜Hoho 上咗榜 好靚嘅 Madeleines

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午3:03

  多謝您, 太王. 您不告知我我都不知道原來上咗榜. 多謝Yahoo Blog 的Editor. 真的好意外. What a nice surprise!

Lee Lee

• Lee Lee
• 2012年10月24日下午4:31

好食最緊要! 下次會更好~

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午3:01

  多謝您, Lee Lee. 我會加油再接再厲, 希望下次有進步.

Kazoo

• Kazoo
• 2012年10月24日下午4:02

冇見過呢款呢!!
但好吸引

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午3:00

  這是法國的牛油小蛋糕, 貝殼形, 小朋友都很喜歡.

欣欣媽媽

• 欣欣媽媽
• 2012年10月24日上午7:04

靚又正呀!

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午2:59

  多謝您, 欣欣媽媽.

Shukyin twin

• Shukyin twin
• 2012年10月21日上午11:34

好味就得啦

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午2:59

  Hi Shukyin, 多謝您呀. 其實真的幾好味. 我星期日再做了一盤, 可惜脫模不順, 黏模, 所以還需努力. 我會加油再做過.

♥。。Anna Mami 。。♥

• ♥。。Anna Mami 。。♥
• 2012年10月19日下午10:38

整得好靚！

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月25日下午2:56

  多謝您, Anna.

溫日繪

• 溫日繪
• 2012年10月18日下午8:47

好似好好味咁WOW,真係值得花些時間去弄
....♥*♥...•*,我又有新的手繪漫畫發佈 , 如果得閒黎我個YAHOO BLOG 睇下

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月19日上午11:20

  多謝您. 溫日繪. 您那篇漫畫好到題呀. Good job.

So San

• So San
• 2012年10月18日下午4:21

個麵糊拌勻之後靜置一段時間先焗, 多數會有肚臍架

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月19日上午11:13

  早晨, So San. 多謝您的 valuable advice. 我準備這個星期日再試做, 會如您提議把麵糊拌勻之後靜置一段時間才焗.

芹菜

• 芹菜
• 2012年10月17日下午6:40

我都未整過 , 我重以前好容易添 !

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月17日下午11:32

  Hi 芹菜, 其實是不難做, 只是我的工藝還需努力, 要慢慢學和實習多次才能有較好的效果. 我會加油的.

samwei

• samwei
• 2012年10月17日上午2:40

好成功呀！ MADELEINES最香牛油味。

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月17日上午10:47

  謝謝您, Samwei. 真的好香牛油味. 小朋友好喜歡. 他媽咪告知我他一天之內已食了4 個. 好彩那些都是細形Madeleines.

 

StoryTeller

• StoryTeller
• 2012年10月16日下午6:12

不幸的是，沒能看到這些照片！

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太王

• 太王
• 2012年10月16日下午2:53

甚麼....冇肚臍, 爛面, 有肚臍, 冇面都唔好介意, 自家制就會快樂和滿足啦

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• Hoho
  • Hoho
  • 2012年10月16日下午3:03

  Hi 太王, 哈哈哈, 您講得好鬼馬呀, 笑死我啦. 雖然不是做得很成功, 但真的又幾快樂和滿足. 我忍唔住, 今午lunch time 時去中環買了個法國的 non stick Madeleine 模, 再嘗試做, 希望會做得好些.

Gael

• Gael
• 2012年10月16日下午1:20

第一次整已經好得啦~~~~~再接再厲

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• Hoho